Омлет з кабачками та помідорами на сковороді

: Як зробити омлет з кабачками та помідорами на сковороді? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яйця беріть великі добірні. Якщо дрібні яйця, беріть на одне більше. Кабачки можете брати як звичайні, блідо-зелені, і цукіні. Крім петрушки, можете використовувати й іншу зелень - кріп, кінзу і т.д.

: У миску розбийте яйця і перемішайте віночком до з'єднання білків та жовтків.

: Кабачок ретельно вимийте Якщо овоч молодий, то шкірку та насіння залиште, якщо старий – видаліть. У мене був молоденький цукіні, тому я просто добре потерла його щіткою. Наріжте шинок невеликими кубиками.

: Помідори вимийте, наріжте четвертинками і видаліть вологу серцевину з насінням, залишаючи тільки м'якоть. Щоб помідори не розповзлися в процесі приготування, вибирайте міцні, але стиглі плоди.

: Помідорну м'якоть, що залишилася, наріжте невеликими шматочками.

: Часник і петрушку дрібно порубайте ножем Свіжу петрушку можна замінити на 1 ч. л. сухий часник.

: У сковороді розігрійте 1 ст. л. олії. Викладіть кабачок і смажте на вогні трохи вище за середнє, помішуючи, 7-8 хвилин. Кабачок має стати м'якшим.

: Додайте до кабачків помідори, часник та частину зелені та смажте на сильному вогні, помішуючи, 1 хвилину.

: Обсмажені овочі перекладіть у миску зі збитими яйцями і одразу перемішайте. Щоб яйця не згорнулися від високої температури, овочі перед додаванням злегка охолодіть. Масу відразу посоліть, поперчіть до смаку і перемішайте.

: У сковороді розігрійте рослинне масло, що залишилося. Вилийте в сковороду омлетно-овочеву суміш. Зверху ще трохи присипте подрібненою зеленню.

: Смажте омлет на невеликому вогні під кришкою 5-10 хвилин. Перевіряйте, щоб знизу не підгорів, а зверху добре схопився. Адже омлет товстенький виходить. Що робити, якщо знизу омлет почав підгоряти, а зверху ще не готовий? Можна просто вимкнути вогонь і залишити омлет підходити в гарячій сковороді або плиті, що остигає, якщо вона електрична. Або, якщо сковорода дозволяє, поставити сковороду без кришки до духовки під помірне верхнє нагрівання (гриль)

: Готовий омлет посипте петрушкою, що залишилася, або іншою зеленню і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування