Омлет із помідорами на сковороді

: Як зробити омлет з помідорами на сковороді? Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти, щоб не відволікатися у процесі приготування страви. Помідори краще вибирати стиглі та ароматні. Зніматимемо з них шкірку, щоб омлет був ніжнішим. Добре, якщо яйця встигнуть прийняти кімнатну температуру. Молоко беріть будь-яку жирність, до якої ви звикли. У мене сталева сковорода, але безпечніше взяти алюмінієву з антипригарним покриттям.

: Помидори вимийте під проточною водою та зробіть на шкірці хрестоподібний надріз. У мене літні, стиглі помідори, тому шкірка з них легко знялася. Якщо ж вона знімається погано, перекладіть помідори в глибоку термостійку миску і залийте окропом крутим так, щоб помідори були повністю вкриті водою. Через 2-3 хвилини шкірка повинна краще відокремлюватися від м'якоті. У помідорів видаліть плодоніжку і наріжте дрібним кубиком.

: На сковороді на середньому вогні розігрійте олію та викладіть помідори Обережно: швидше за все, будуть бризки! Можна відразу накрити сковороду кришкою, доки вони пройдуть. Гасити помідори протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Вони мають стати м'якими.

: За цей час підготуємо яйця Вимиті під проточною водою яйця збийте віночком до утворення бульбашок. Посоліть і поперчіть до смаку. Потім влийте молоко і знову перемішайте суміш віночком. Молоко надасть омлету небувалої ніжності.

: Перелийте яйця в сковороду і накрийте кришкою. Вогонь середній. Зверніть увагу: омлет готують протягом 3-5 хвилин під кришкою, не знімаючи її до готовності страви! Ледве відкрити і оцінити ступінь готовності можна.

: Як тільки яйця добре схопилися і на поверхні не залишилося рідини, омлет готовий Знімайте його із вогню. Як не крути, але омлет обпаде, і це неминуче. Ми можемо лише трохи схитрувати та залишити сковороду ще на 2 хвилини під закритою кришкою. Тоді втрати у висоті будуть мінімальними.

: За цей час можна встигнути нарізати свіжу зелень для подачі або попросити кавоварку зварити вам чашку ароматного еспресо :)

Дивитись відео приготування