Омлет у духовці з молоком пишний як у дитячому садку

: Як зробити пишний омлет у духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Молоко та яйця краще використовувати кімнатної температури, адже в холодній суміші сіль розчиняється погано. Замість двох видів масел можете використовувати для змащування форми та омлету тільки вершкове.

: У миску розбийте яйця кімнатної температури, всипте сіль.

: Влийте молоко кімнатної температури.

: Злегка розмішайте суміш віночком до однорідності. Сильно збивати суміш не потрібно, особливо не варто використовувати міксер, інакше омлет не підніметься. Взагалі потрібно намагатися розмішувати так, щоб на поверхні утворювалося якнайменше великих бульбашок. Достатньо, щоб білок і жовток з'єдналися з молоком.

: Дно та стінки не дуже великої, але досить високої форми для запікання змастіть олією. Або можете замінити його на вершкове. Врахуйте, що від розміру вашої форми залежить товщина готового омлету. Чим менша форма і вище борти, тим пишніше буде омлет і навпаки. Тому дивіться, яка форма найкраще підійде із тих, що є у вашому арсеналі.

: Вилийте у форму яєчно-молочну суміш. Форма повинна бути заповнена не до країв, щоб омлету було куди рости під час випікання. А піднімається він досить сильно – приблизно на третину.

: Духовку попередньо розігрійте Випікайте омлет приблизно 30-40 хвилин|мінути| при 170-180°С. Духовку під час запікання не відкривайте, інакше омлет опаде. Готовий омлет краще ще 5 хвилин потримати в духовці, що остигає.

: Готовий омлет вийміть з духовки і змастіть вершковим маслом. Щоб не пошкодити верхній шар омлету, масло краще розтопіть і наносите м'яким силіконовим пензликом. При зіткненні з холодним повітрям правильно приготовлений омлет злегка осідає. Це нормально. А от якщо він став зовсім тоненьким, як млинець, то технологія була на якомусь етапі порушена. Готовий омлет наріжте на шматочки та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування