Опарне тісто способом на опарі дріжджове для пиріжків

: Як зробити опарне тісто? Усі інгредієнти для тесту мають бути кімнатної температури, це важливо. Якщо у вас на кухні холодно, підігрійте кімнату духовкою. Підготуйте інгредієнти за списком. Перевірте заздалегідь активність дріжджів, щоб не зіпсувати продукти. Про те, як це зробити, читайте під описом рецепту.

: Для опари змішайте тепле молоко, дріжджі, ложку цукру. Дайте дріжджам повністю розчинитись.

: Просійте 2-3 ложки борошна в опару і перемішайте до однорідного стану.

: Повинна вийти опара з консистенцією рідкої сметани. Якщо що, додайте ще муки. Накрийте опару і поставте тепло приблизно на півгодини.

: У цей час в іншу миску розбийте яйця, додайте до них сіль і цукор, що залишився.

: Яєчну масу потрібно добре збити Додаткове повітря в тісті допомагає дріжджам краще працювати і робить тісто пористішим. Збивати можна як вам зручно, міксером, вилкою, тістомісом. Окремо розтопіть маргарин і дайте йому охолонути. Замість маргарину можете використовувати вершкове або олію.

: До готової опари додайте|добавляйте| збиті яйця і акуратно перемішайте. Якщо опара за півгодини не виросла – значить погані дріжджі і краще взяти інші.

: Просійте частину борошна в тісто і почніть заміс. Не додавайте відразу все борошно, тому що у вас її може піти менше або більше. Орієнтуйтеся на густоту тесту.

: До досить густого тіста додайте розтоплений маргарин і перемішайте.

: Додайте|добавляйте| муку|частками| і місіть тісто ложкою, лопаткою або руками.

: Потім тісто перекладіть на стіл із залишками борошна

: Ретельно вимісити гладке, трохи липке тісто. Перекладіть його в миску, накрийте плівкою або рушником і залиште на 1-1,5 години в теплі.

: Після збільшення тесту в 2-3 рази з ним можна працювати З цього можна ліпити пиріжки, робити пироги, рулети, булочки, іншу випічку. Змінюючи обсяг цукру, можете робити опарне тісто пріснішим або солодким.