Оританг (корейський суп із качкою)

Підготувати продукти для корейського супу з качкою. Овочі помити та почистити.

Зварити качиний бульйон. У мене качина грудка, яка варилася 30 хвилин. Варене м'ясо можна використовувати для м'ясної нарізки або приготувати салат. Якщо ви використовуєте качине м'ясо на кістки, м'ясо слід зняти з кісток і з кісток варити бульйон 1,5 години. М'ясо, що залишилося використовувати для супу.

Другу качину грудку нарізати поперек скибочками.

Приготувати маринад із соєвого соусу, оцту, цукру. Додати один зубчик часнику, видавлений через прес, і частину нарізаної зеленої цибулі. Добре все перемішати.

Замаринувати шматочки качиної грудки у маринаді на 20-30 хвилин.

Тим часом нарізати овочі. Капусту нарізати великими кубиками, моркву – соломкою, цибулю – дрібним кубиком. Нарізати другу частину зеленої цибулі. Гострий перець чилі та часник подрібнити.

Шматочки качиного м'яса обсушити від маринаду і обсмажити на розігрітій сковороді 5 хвилин до легкої золотистості на невеликій кількості олії.

Готовий бульйон процідити. Покласти в нього шматочки обсмаженого качиного м'яса і варити до готовності, щоб м'ясо стало м'яким.

Покласти підготовлені овочі в бульйон із м'ясом.

Варити до м'якості капусти, 10-15 хвилин|мінути| на повільному вогні. Посолити за смаком. Я замість солі додала 2 столові ложки соєвого соусу.

Корейський суп "Орітанг" з качкою готовий. Подавати суп гарячим, посипавши чорним перцем, зеленою цибулею та чилі. Приємного апетиту!