Гостра маринована капуста з овочами та лаймом

Підготуйте потрібні інгредієнти. Цибулю і часник очистіть. Видаліть насіннєві коробочки у гострого та солодкого перцю. Закип'ятіть воду та охолодіть.

Капусту та моркву наріжте або натріть тонкою соломкою. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Половину часнику наріжте пластинками, зубчики, що залишилися, збережіть цільними. Солодкий перець наріжте тонкою соломкою, гострий перець - кільцями або півкільцями. Дрібно наріжте зелену цибулю.

З'єднайте всі компоненти. Додайте сіль до смаку (я додаю приблизно 18-20 г).

Ретельно все перемішайте. Дайте овочевій суміші настоятися 5 хвилин, потім спробуйте і за необхідності додайте ще трохи солі.

Укладіть овочі в 3-літрову банку, перекладаючи шари цілісними зубчиками часнику. Додайте чорний перець горошком та сушений чебрець.

Приготуйте маринад. Видавити сік половинки лайма. З'єднайте охолоджену кип'ячену воду, оцет та сік лайма.

Влийте маринад у банку з капустою та овочами.

Злегка утрамбуйте капусту, щоб вона повністю покрита маринадом. Герметично закрийте кришкою банку і помістіть в холодильник на 1-2 дні, щоб капуста і овочі замаринувалися.

Гостра маринована капуста з овочами та лаймом готова. За бажанням, перед подачею присипте блюдо щіпкою зеленої цибулі або іншої свіжої зелені. Приємного апетиту!