Інгредієнти
12 порцій
Продукти (12 порцій)
- Баклажани2 кг
- Перець солодкий3 шт.
- Перець гострий1 стручок (по вкусу)
- Часник1 головка (по вкусу)
- Олія100 мл + 30 мл для обжаривания
- Оцет 9%100 мл
- Сіль1 ст. ложка
Маринади та соління
Гострі мариновані баклажани
Мариновані баклажани на зиму — страва для тих, хто не боїться гарячого і шукає щось більш цікаве, ніж стандартні огірки. Готуйте цю закуску восени, коли баклажани найсочніші, а ранній восковий перець…
Загальний час
2 год
Порцій
12 порцій
Ще немає відгуків
Приготування
1
Підготувати продукти. Усі овочі добре вимити.
2
Баклажани нарізати великими кубиками.
3
Баклажани посолити, перемішати, залишити на 3-4 години.
4
Солодкий перець чистити від насіння та перегородок. Пекучий перець очистити від насіння (акуратно). Часник очистити.
5
Солодкий і пекучий перець (кількість регулюйте на свій смак) разом з часником пропустити через м'ясорубку.
6
Додати оцет і олію (100 мл), перемішати.
7
Розігріти сковороду, налити олію. Баклажани обсмажити до золотистого кольору на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин.
8
Смажені баклажани з'єднати з перцевою масою.
9
Все перемішати.
10
Банки вимити, простерилізувати будь-яким способом. Кришки прокип'ятити. Баклажани в маринаді розкласти банками. (Із зазначеної кількості продуктів виходить 2 л закуски.)
11
Банки закрити (закатати). Гострі баклажани готові на зиму.
12
Зберігати мариновані баклажани з перцем та часником у темному прохолодному місці. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!