Гострий томатний суп із копченими ковбасками

Готуємо продукти для приготування томатного гострого супу з ковбасками. Також у процесі готування нам знадобиться окріп.

Курячі гомілки та крила ретельно промиваємо, кладемо в каструлю. Додаємо лавровий лист, заливаємо водою та ставимо на вогонь. Після закипання знімаємо шумівкою пінку та варимо м'ясо 20-30 хвилин на повільному вогні.

Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо. Часник очищаємо і дрібно рубаємо.

Болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо соломкою.

Ковбаски нарізаємо невеликими шматочками.

Помідори заливаємо окропом на 1 хвилину, потім занурюємо у холодну воду. Очищаємо помідори від шкірки.

Потім натираємо помідори на великій тертці.

Картоплю очищаємо та нарізаємо скибочками.

Виймаємо з бульйону м'ясо (його можна додати в суп під час подачі або використовувати для приготування інших страв). Бульйон проціджуємо.

Повертаємо бульйон у каструлю. Кладемо в бульйон картопля і варимо 10 хвилин після закипання.

Тим часом у сковороді на середньому вогні розігріваємо оливкову олію. Обсмажуємо ковбаски 2-3 хвилини.

Додаємо цибулю, часник, болгарський перець, паприку, кумін, часниковий перець та перець чилі. Смажимо 2-3 хвилини.

Додаємо до сковороди помідори і гасимо 3 хвилини.

У каструлю з картоплею відправляємо засмажку з ковбасками, солимо і перчимо до смаку. Варимо ще 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Даємо супу настоятися 10 хвилин.

Подаємо гострий томатний суп із ковбасками, посипавши свіжою зеленню. Смачного!