Отбивные по французски

Как запечь свиные отбивные по-французски с помидорами в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите любое мясо: подойдет карбонат, корейка, желательно с тонкой прослойкой сала, у меня окорок свиной. Специи выбирайте по-вкусу. Я сделала смесь специй из черного перца, чеснока, кориандра, паприки и соли. Отлично подойдут готовые решения специй. Включите духовку на 200 градусов.

Как подготовить все ингредиенты? Мясо разрежьте на антрекоты. Положите кусок мяса в полиэтиленовый пакет (чтобы не летели брызги) и отбейте молоточком с двух сторон. Проделайте процедуру со всем мясом. Густо посыпьте специями и оставьте мариноваться на час. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте очень тонко полукольцами. Чтобы не плакать, смачивайте постоянно нож в холодной воде. Помидоры нарежьте тонко кружками поперек семян. Сыр (подойдет любой) натрите на мелкой терке.

Как подготовить противень к запеканию отбивных? Противень застелите фольгой (можно и без нее, это для того, чтобы меньше пачкать сам противень), слегка смажьте растительным маслом. Разложите отбивные на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись во время запекания (так потом они аккуратней выглядят при подаче гостям). О нюансах работы с фольгой читайте в конце рецепта.

В какой последовательности выложить все ингредиенты на мясо? Смажьте отбивные тонким слоем майонеза, затем выложите слой лука, потом - слой помидоров. Помидоры снова смажьте тонким слоем майонеза. Аккуратно посыпьте сверху сыром так, чтобы сыр не попадал в зазоры между отбивными. Если не любите сильно запеченный сыр, то посыпьте сыром спустя 20-25 минут запекания.

Сколько по времени запекать отбивные по-французски? Запекайте отбивные по-французски в течении 30-50 минут при 200 градусах до готовности мяса. Точное время будет зависеть от толщины отбивных и особенностей работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в конце рецепта.

С чем подать отбивное мясо по-французски к столу? Подавайте отбивные с рисом, картофелем или овощами. Приятного аппетита!