Відбивні по-французьки

Як запекти свинячі відбивні по-французьки з помідорами в духовці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Візьміть будь-яке м'ясо: підійде карбонат, корейка, бажано з тонким прошарком сала, у мене окіст свинячий. Спеції вибирайте по смаку. Я зробила суміш спецій із чорного перцю, часнику, коріандру, паприки та солі. Добре підійдуть готові рішення спецій. Увімкніть духовку на 200 градусів.

Як приготувати всі інгредієнти? М'ясо розріжте на антрекоти. Покладіть шматок м'яса в поліетиленовий пакет (щоб не летіли бризки) та відбийте молоточком з двох боків. Виконайте процедуру з усім м'ясом. Густо посипте спеціями та залиште маринуватися на годину. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дуже тонко півкільцями. Щоб не плакати, постійно змочуйте ніж у холодній воді. Помідори тонко наріжте кружальцями поперек насіння. Сир (підійде будь-який) натріть на дрібній тертці.

Як підготувати лист до запікання відбивних? Деко застеліть фольгою (можна і без неї, це для того, щоб менше забруднити сам лист), злегка змастіть олією. Розкладіть відбивні на невеликій відстані один від одного, щоб вони не злиплися під час запікання (так потім вони акуратніше виглядають при подачі гостям). Про нюанси роботи з фольгою читайте наприкінці рецепту.

В якій послідовності викласти усі інгредієнти на м'ясо? Змастіть відбивні тонким шаром майонезу, потім викладіть шар цибулі, потім шар помідорів. Помідори знову змастіть тонким шаром майонезу. Акуратно посипте зверху сиром так, щоб сир не потрапляв у зазори між відбивними. Якщо не любите сильно запечений сир, посипте сиром через 20-25 хвилин запікання.

Скільки часу запікати відбивні по-французьки? Запікайте відбивні французькою протягом 30-50 хвилин при 200 градусах до готовності м'яса. Точний час залежатиме від товщини відбивних та особливостей роботи вашої духовки. Докладніше про духовки читайте наприкінці рецепту.

З чим подати відбивне м'ясо по-французьки до столу? Подавайте відбивні з рисом, картоплею чи овочами. Приємного апетиту!