Відбивна свинина з сиром на сковороді в клярі

Як смажити свинину з сиром на сковороді в клярі? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Вибираючи свинину, рекомендую віддати перевагу вирізці або готовим ескалопам без кістки.

Як приготувати свинину? Свинину промийте у проточній воді та обсушіть паперовим рушником. Наріжте не дуже товстими скибками. У мене вже були порційні ескалопи без кістки. М'ясо відбийте з обох боків молоточком. Його можна попередньо застелити харчовою плівкою, тому бризки не забруднюють поверхню навколо. Свинину посоліть, поперчіть.

Як зробити кляр? Сир натріть на середній тертці і покладіть у миску. Сир можете брати будь-який, головне, щоб він був натуральним, без замінників тваринного жиру. Вбийте до сиру яйце, влийте молоко, видавіть через прес очищений зубчик часнику, посоліть, поперчіть. Все перемішайте до однорідності. Додати борошно. Борошно може знадобитися менше або більше залежно від його властивостей. Докладніше про борошно читайте у статті наприкінці рецепту. Все ретельно перемішайте до однорідності.

Яким за консистенцією має вийти кляр? Кляр повинен вийти напівв'язким. Якщо кляр занадто рідкий, то додати трохи борошна, якщо, навпаки, занадто густий, то трохи влийте молока. Шматочки свинини зануріть у кляр.

Як приготувати м'ясо з сиром на сковороді? У сковороді розігрійте олію. Викладіть відбивні зі свинини та обсмажте по 4-5 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки на середньому вогні.

Як подати свинячі відбивні до столу? Подавайте свинячі відбивні гарячими з картопляним пюре, тушкованими овочами, свіжим салатом чи макаронами. Зверху можна прикрасити свіжою зеленню (петрушка, кріп) та часточкою лимона. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування