Отбивные из куриного филе с сыром

Как сделать отбивные из куриного филе с сыром? Отмерьте ингредиенты. Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время и температура приготовления, калорийность и вкус блюда изменятся. Если мясо у вас замороженное, необходимо сначала его разморозить. Как правильно это сделать, читайте в статье под рецептом.

Как подготовить куриное филе? Куриное филе вымойте в холодной проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте вдоль на пласты толщиной около 1,5-2 см, у меня получилось 3 ломтика.

Как отбить куриное филе? Каждый кусочек слегка отбейте молоточком с двух сторон. Лучше накрыть кусочки филе пищевой плёнкой или пакетом, чтобы не слишком повреждать волокна и чтобы не было брызг.

Как заправить куриные отбивные? Полученные заготовки с двух сторон посолите и поперчите по вкусу. Специи лучше всего растирать по мясу пальцами, чтобы они распределились равномерно. Для большего аромата можете добавить и другие ваши любимые специи для курицы – например, паприку, сушеный чеснок или прованские травы. С выбором специй и пряностей для курицы вам поможет статья под рецептом. Оставьте мясо пропитаться на 10-15 минут при комнатной температуре.

Как подготовить сыр? Сыр натрите на крупной терке. Статьи под шагами помогут вам с выбором сыра и с тем, как правильно работать с теркой. Твердый сыр, предварительно охлажденный в холодильнике, натирается легче и не липнет к рукам.

Как сделать кляр? Подготовьте продукты и удобную глубокую миску для смешивания кляра. Просейте муку через сито – это поможет избежать образования комков в готовом кляре, делая его текстуру более нежной и воздушной. Со свойствами муки, а также с тем, чем можно её заменить, вы можете ознакомиться в статьях под рецептом.

Как соединить яйца с майонезом? Яйца соедините с майонезом, солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте венчиком или вилкой до получения однородной массы. В статьях под рецептом вы найдете все секреты приготовления домашнего майонеза и интересные рецепты. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как регулировать консистенцию кляра? В жидкую яично-майонезную смесь небольшими порциями подсыпайте просеянную пшеничную муку, постоянно помешивая венчиком или вилкой. Продолжайте, пока кляр не станет достаточно вязким - густой кляр равномерно покроет мясо. В любом случае с помощью муки вы можете по желанию регулировать консистенцию кляра, делая его жиже или гуще.

Как пожарить куриные отбивные? На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи под рецептом. Каждый ломтик курицы обмакните одной стороной в кляр и сразу выложите этой стороной вниз на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Жарьте около 3-4 минуты без крышки и не перемешивая.

Как добавить сыр к жареным куриным отбивным? Сверху на каждую отбивную выложите тертый сыр ровным обильным слоем, отступая немного от краев, чтобы сыр не вытек. На этом этапе тоже по вкусу можете регулировать количество сыра.

Как полить куриные отбивные кляром? Сверху налейте немного кляра, чтобы он полностью покрыл сыр. Затем аккуратно лопаткой переверните каждую отбивную и жарьте на другом боку еще 3-5 минут до появления золотистой корочки и до полной готовности курицы.

Как подать и хранить отбивные из куриного филе с сыром? Готовые отбивные выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте их горячими в качестве сытного второго блюда с картофельным пюре, рисом или свежим овощным салатом. Для хранения остудите их полностью, сложите в герметичную сухую тару и поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления