Відбивні з курячого філе з сиром

Як зробити відбивні з курячого філе з сиром? Відміряйте інгредієнти. Курку можна замінити на індичку або будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час та температура приготування, калорійність та смак страви зміняться. Якщо м'ясо у вас заморожене, потрібно спочатку його розморозити. Як правильно це зробити, читайте у статті під рецептом.

Як приготувати куряче філе? Куряче філе вимийте в холодній проточній воді, обсушіть паперовим рушником і наріжте вздовж пласти товщиною близько 1,5-2 см, у мене вийшло 3 скибочки.

Як відбити куряче філе? Кожен шматочок трохи відбийте молоточком з двох сторін. Краще накрити шматочки філе харчовою плівкою або пакетом, щоб не надто ушкоджувати волокна і щоб не було бризок.

Як заправити курячі відбивні? Отримані заготовки з двох сторін посоліть і поперчіть до смаку. Спеції краще розтирати по м'ясу пальцями, щоб вони розподілилися рівномірно. Для більшого аромату можете додати інші ваші улюблені спеції для курки – наприклад, паприку, сушений часник або прованські трави. З вибором спецій та прянощів для курки вам допоможе стаття під рецептом. Залишіть м'ясо просочитися на 10-15 хвилин за кімнатної температури.

Як приготувати сир? Сир натріть на великій тертці. Статті під кроками допоможуть вам із вибором сиру та з тим, як правильно працювати з терткою. Твердий сир, попередньо охолоджений у холодильнику, натирається легше і не липне до рук.

Як зробити кляр? Підготуйте продукти та зручну глибоку миску для змішування кляру. Просійте борошно через сито - це допоможе уникнути утворення грудок у готовому клярі, роблячи його текстуру ніжнішою та повітрянішою. З властивостями борошна, а також з тим, чим можна його замінити, ви можете ознайомитись у статтях під рецептом.

Як поєднати яйця з майонезом? Яйця з'єднайте з майонезом, сіллю та перцем до смаку і добре перемішайте віночком або вилкою до отримання однорідної маси. У статтях під рецептом ви знайдете всі секрети приготування домашнього майонезу та цікаві рецепти. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

Як регулювати консистенцію кляру? У рідку яєчно-майонезну суміш невеликими порціями підсипайте просіяне пшеничне борошно, постійно помішуючи віночком або вилкою. Продовжуйте, поки кляр стане досить в'язким – густий кляр рівномірно покриє м'ясо. У будь-якому випадку за допомогою борошна ви можете за бажанням регулювати консистенцію кляру, роблячи його рідше або рідше.

Як засмажити курячі відбивні? На сковороді розігрійте олію на середньому вогні. З вибором сковороди та олії для смаження вам допоможуть статті під рецептом. Кожну скибочку курки вмочіть однією стороною в кляр і відразу викладіть цією стороною вниз на добре розігріту з олією сковороду. Смажте близько 3-4 хвилин без кришки і не перемішуючи.

Як додати сир до смажених курячих відбивних? Зверху на кожну відбивну викладіть тертий сир рівним рясним шаром, відступаючи трохи від країв, щоб сир не витік. На цьому етапі теж до смаку можете регулювати кількість сиру.

Як полити курячі відбивні кляром? Зверху налийте трохи кляру, щоб він повністю покрив сир. Потім акуратно переверніть лопаткою кожну відбивну і смажте на іншому боці ще 3-5 хвилин до появи золотистої скоринки і до повної готовності курки.

Як подати та зберігати відбивні з курячого філе з сиром? Готові відбивні викладіть на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії. Подавайте їх гарячими як ситну другу страву з картопляним пюре, рисом або свіжим овочевим салатом. Для зберігання остудіть їх повністю, складіть в суху герметичну тару і поставте в холодильник на термін до 2 днів. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування