Філеї з індика на сковороді

: Як засмажити соковиті відбивні з індички на сковороді? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можете використовувати ціле велике філе, яке потрібно самостійно нарізати на скибочки або купити порційні нарізані філе, як у мене. Яйця беріть великі, добірні. Якщо яйця дрібні, то візьміть 3 штуки.

: Філе індички промийте, обсушіть паперовими рушниками. Потім наріжте скибочками завтовшки не більше 1 см. Кожну скибочку відбийте молоточком, намагаючись зберегти цілісність м'яса. М'ясо посоліть і поперчіть з обох боків. Можете також посипати улюбленими спеціями до смаку.

: Сир натріть на дрібній тертці Велику тертку краще не використовувати, оскільки сир скочуватиметься з відбивних, а нам потрібно, щоб він добре обліпив шматочки м'яса з усіх боків.

: У мисці яйця злегка збийте вилкою Всипте тертий сир та перемішайте.

: Борошно просійте в тарілку через сито Це наситить борошно киснем.

: Щоб тертий сир краще прилипав до відбивних, раджу спочатку злегка обваляти індичку в борошні з усіх боків. За особистими спостереженнями, сир краще прилипає до шорсткої сухої поверхні, ніж до вологішого м'яса.

: Потім вмочіть з усіх боків у збиті яйця, намагаючись зберегти шматочки сиру на відбивних.

: І потім знову вже ретельніше обваляйте у борошні, закріплюючи результат

: У сковороді на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть підготовлені відбивні та обсмажте з двох сторін приблизно по 4-5 хвилин до появи золотистої скоринки. Точний час смаження залежить від ступеня нагрівання сковороди та товщини ваших відбивних.

: До цих відбивних підійде гарнір із нарізаних свіжих помідорів, болгарського перцю, червоної цибулі та суміші салатного листя, змішаних з парою столових ложок оливкової олії.

: Готові відбивні відразу подайте до столу гарячими з гарніром зі свіжих овочів Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування