Овочевий лагман

Як приготувати овочевий лагман: відварити локшину в підсоленій воді до готовності, злити воду і додати 1 ст. ложку рослинної олії

Подрібнити часник.

Цибулю нарізати дрібними кубиками.

Морква - півкуточками.

Інші овочі нарізати великими шматочками. Цуккіні розрізати навпіл, потім зробити ще один розріз уздовж і нарізати крупно.

У перцю видалити насіння та плодоніжку та нарізати.

Помідори нарізати разом із насінням.

Картопля перед нарізкою очистити від шкірки.

Нагріти сотейник і розтопити вершкове масло, додати цибулю і обсмажити протягом 1 хвилини на середньому вогні.

Додати моркву та смажити 2 хвилини.

Додати помідори та смажити 1 хвилину.

Додати перець і тушкувати 2 хвилини.

Додати стручкову квасолю та гасити 2 хвилини.

Додати насіння зіри, чорний перець горошком, сухий імбир, 0,5 ч. ложки солі, солодку паприку, перець чилі, сухий базилік, суху кінзу, мелений коріандр, бадьян, лавровий лист та томат-пасту. Перемішати.

Влити 400 мл води та перемішати.

Як тільки лагман закипить, закрити кришкою і гасити на слабкому вогні 10 хвилин.

Додати цукіні та картоплю.

Ретельно перемішати та додати 700 мл води, мелений чорний перець, цукор і знову перемішати. Гасити із закритою кришкою 12 хвилин.

Додати часник і свіжу зелень, перемішати і вимкнути вогонь, дати постояти 10 хвилин.

Лагман можна подавати двома способами: можна покласти лагман у порційну тарілку і зверху викласти локшину, або покласти всю локшину в каструлю з лагманом, добре перемішати і викладати порційні тарілки.

Лагман готовий. Смачного!