Такий салат варто готувати в серпні-вересні, коли на ринку піку цибулю з тонкою шкірою та м'ясисті баклажани. Він рятує, коли потрібно заготовити на зиму щось практичне — не гарнір, а повноцінна заку…
Загальний час
2 год 45 хв
Порцій
8 порцій
Калорії
на 1 з 8 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Як приготувати овочевий салат (на зиму): Капусту нашаткувати тонко. Моркву натерти на тертці. Посолити та змішувати до виділення соку.
Баклажани очистити та порізати товстою соломкою. Посолити та залишити на час. Цибулю порізати четвертинками, перець - соломкою. Дрібні огірки – на половинки, великі – на четвертинки. Томати (250 г) нарізати довільно, на шматочки. Інші (300 г) подрібнити блендером або м'ясорубкою.
Змішати усі овочі, крім томатної маси. Додати сіль, цукор, лавровий лист та перець горошок. Влити олію та оцет. Перемішати та залишити на 1-2 години.
Поставити на плиту, влити томатну масу та проварити 20 хвилин.
Раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Укутываем.
Салат «Осінній» з капусти, баклажанів, помідорів та огірків готовий.
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
