Овочевий суп-рагу — то вибір для днів, коли хочеться чогось щосилу, але не важкого. Подобається він як тим, хто дотримується рослинного меню, так і людям, які просто люблять полегшену їду після м'ясн…
Загальний час
40 хв
Порцій
6 порцій
Калорії
на 1 з 6 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготувати продукти. Овочі беріть по сезону.
Цибулю очистити та нарізати кубиками. Моркву очистити та нарізати брусочками.
Тонко нашаткувати капусту.
Помідори нарізати шматочками.
Картоплю очистити та нарізати довільними шматочками.
Також нарізати кабачки (не чистити!).
Кріп промити і подрібнити. Залишіть трохи зелені для подачі.
Розігріти сковороду, налити олію. Викласти в сковороду моркву та цибулю. Обсмажити на середньому вогні, помішуючи, 2-3 хвилини.
Додати помідори. Обсмажити все разом ще 2-3 хвилини, помішуючи.
У каструлю з товстим дном викласти капусту, картоплю та кабачки.
Сюди ж викласти засмажку.
Добре перемішати.
Гасити овочі під кришкою на невеликому вогні, періодично помішуючи, до готовності картоплі (близько 15-20 хвилин). Закип'ятити воду чи бульйон. Бульйон підійде м'ясний, рибний, грибний – на ваш смак.
Рагу з овочів посолити та поперчити.
Додати в каструлю кріп.
Все перемішати. Залити рагу бульйоном або окропом (1,5-2 л).
Довести суп-рагу до кипіння та варити на невеликому вогні ще 5-7 хвилин.
Овочевий суп-рагу готовий! Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
