Овочева лазіння в домашніх умовах класична

: Як зробити овочеву лазанню в домашніх умовах класичну? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Овочі промийте під проточною водою У кабачка та баклажана зріжте плодоніжки, те саме зробіть з болгарським перцем і очистіть його від насіння (для яскравості готової страви перці використовувалися в рецепті різних кольорів). Цибулю та часник очистіть від лушпиння. Морквину почистіть від шкірки.

: Всі овочі наріжте дрібними кубиками (розмір кубиків постарайтеся зробити максимально однаковим, так у готовій лазанні начинка виглядатиме апетитніше і красивіше). Нарізані баклажани помістіть в миску, посипте сіллю, перемішайте і дайте постояти 10 хвилин. Через цей час помийте їх і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Це прибере з овочів гіркоту.

: Візьміть сковороду, поставте її на вогонь Влийте олію, дайте їй розігрітися і додайте цибулю з морквою. Постійно помішуючи, смажте овочі до появи золотистого відтінку у цибулі.

: Далі покладіть у сковороду болгарський перець та баклажан Обсмажуйте все разом близько п'яти хвилин на вогні більше середнього. Не забувайте періодично заважати овочі, інакше вони можуть пригоріти.

: Наступним кроком відправте в сковороду кабачок, помідори та томатну пасту. Посоліть і поперчіть до смаку. Овочі перемішайте, вогонь зменште до середнього і тушкуйте під напівзакритою кришкою близько п'яти-десяти хвилин. Якщо помідори несезонні і практично несмачні, що буває в зимовий і весняний період, варто додати в овочеве рагу дрібку цукру. Готові овочі зніміть із вогню.

: Поки остигають овочі для начинки, приготуйте соус Бешамель. Для цього в невеликій каструльці розтопіть вершкове масло, додайте|добавляйте| муку|борошно| і постійно помішуючи віночком, обсмажте її кілька секунд на середньому вогні.

: Додати молоко, щіпку солі, перцю меленого за смаком і трохи мускатного горіха. Постійно перемішуючи, готуйте до легкого загусання. Заберіть соус з вогню і злегка остудіть.

: Тепер приступимо до складання лазаньї Візьміть форму для запікання, змастіть дно олією. Налийте трохи соусу Бешамель та рівномірно розподіліть по всій поверхні. Викладіть зверху листи лазаньї (дивіться інструкцію з приготування листів на упаковці, можливо, що їх потрібно попередньо відварити).

: Листи змастіть соусом Бешамель і викладіть рівним шаром овочеву начинку (товщиною близько 1-1,5 см).

: Посипте зверху овочеве рагу тертим сиром.

: Далі повторюйте всі шари доти, доки не закінчаться інгредієнти.

: Останнім шаром повинні бути листи лазаньї Залийте їх соусом і рясно посипте сиром. Накрийте форму кришкою або фольгою і відправте в наперед розігріту до 180-200 градусів духовку, на 30-40 хвилин. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на можливості духовки.

: Далі кришку (фольгу) приберіть і залиште лазання ще на 5-10 хвилин для того, щоб сир зарум'янився і страва набула апетитного вигляду. Готовий лазіння дайте настоятися кілька хвилин за кімнатної температури і посипте нарізаною зеленню петрушки. Зелень можете використовувати будь-яку, на ваш вибір.