Овочеве рагу без картоплі

: Як зробити овочеве рагу без картоплі? Дуже просто та швидко! Підготуйте усі продукти за списком. Набір овочів може бути абсолютно будь-яким на ваш смак. Так само можна використовувати свіжі та заморожені овочі одночасно. У мене цвітна капуста, броколі та спаржева квасоля із заморозки. Заморожені овочі заздалегідь вийміть із морозильної камери та залиште при кімнатній температурі.

: Цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. Перець розріжте навпіл і видаліть серцевину. У молодого кабачка зріжте хвостик. За бажанням очистіть цукіні від шкірки. Все промийте під проточною водою.

: Заморожені овочі відкиньте на друшляк і потримайте під краном (під струменем холодної води), щоб прибрати залишки крижаної скоринки, якщо такі є. Далі викладіть усі овочі на паперову серветку і злегка обсушіть.

: У сковороді з товстим дном та високими краями розігрійте невелику кількість олії без запаху. Цибулю наріжте кубиками середнього розміру і відправте обсмажуватись. Готуйте помішуючи до прозорості.

: Болгарський перець наріжте великими кубиками, а моркву кружальцями або півкругами. Додайте в сковорідку.

: Помішуючи, готуйте на сильному вогні хвилину-дві.

: Відправте в сковороду броколі, цвітну капусту (попередньо розібрані на невеликі суцвіття) та кабачок, нарізаний кружальцями або півкругами.

: Періодично перемішуючи обсмажуйте близько 5 хвилин на помірному вогні.

: Далі додайте до всіх продуктів квасолю, подрібнений часник та помідори. Замість звичайних помідорів я використала чері. Вони солодкуваті на смак, що зробило готову страву більш насиченою. Посоліть все, поперчіть та додайте улюблені спеції. Все перемішайте, накрийте кришкою та залиште до готовності всіх продуктів. Мені на це знадобилося 5-7 хвилин.

: Готове рагу посипте дрібно нарізаною зеленню: петрушкою, кропом, молодою цибулею і т.д. Подавайте в гарячому чи холодному вигляді. Приємного апетиту!