Овочеве рагу без м'яса з картоплею та капустою

: Як зробити овочеве рагу без м'яса з картоплею та капустою? На фотографії представлені овочі, які нам знадобляться для приготування смачного рагу.

: Насамперед підготуйте всі продукти Картопля, цибуля, часник та морква очистіть і добре промийте у чистій воді. Помідори, зелень лавровий лист і капусту промийте під проточною водою.

: Цибулинку наріжте тонкими півкільцями або невеликими смужками. Морквину натріть на тертці з великим різьбленням.

: Картоплю краще наріжте кубиками середнього розміру. Чому саме середніми? Якщо залишити картоплю великою, то можливий час приготування картоплі та капусти не співпаде і є ризик того, що капуста перетвориться на кашу. Втім, якщо ви використовуєте не молодий качан, то картоплю можна нарізати більше, тому що в цьому випадку капуста готуватиметься трохи довше.

: Помідори наріжте невеликими кубиками Ви можете за бажанням попередньо зняти з томатів шкірку. Щоб це зробити, потрібно залити помідори окропом, залишити на пару хвилин, потім воду злити і видалити шкірку без особливих зусиль.

: Сковороду з олією відправте на сильний вогонь. Коли олія нагріється, додайте цибулю та моркву. Періодично помішуючи, обсмажте овочі близько двох-трьох хвилин до моменту, коли цибуля стане злегка прозорою.

: Відправте томати до засмаження, перемішайте, вогонь злегка зменшіть і тушкуйте разом близько 5 хвилин.

: У цей час займемося капустою Її можна нарізати квадратиками, або нашаткувати невеликими смужками. Зробіть, як вам більше подобається.

: Додайте картоплю до сковорідки.

: Потім відправте нарізану капусту. Посоліть та додайте улюблені спеції за смаком. Акуратно все перемішайте і на мінімальному вогні залиште тушкуватись під закритою кришкою від 20 до 30 хвилин. Через п'ять хвилин прочиніть кришку і перевірте чи достатньо в сковороді рідини від томатів і капусти. Якщо ні, то додайте трохи води (грам 50-60 буде достатньо), знову все перемішайте і продовжуйте готувати під кришкою.

: Періодично відкривайте кришку і перемішуйте рагу, заразом перевіряйте чи не підгорає картопля з капустою. За кілька хвилин до готовності додайте лавровий лист за бажанням. Наприкінці приготування відправте в рагу нарізану зелень і дрібно нарізаний часник. Все перемішайте та зніміть сковороду з вогню.