Овочеве рагу з яловичиною та картоплею

: Як зробити овочеве рагу з яловичиною та картоплею? Насправді, все дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Дуже важливо вибрати гарне м'ясо для рагу. Це може бути яловичина чи телятина без кісток. Крім зазначених овочів можете додати свої до смаку, наприклад кабачки, капусту тощо. буд. : Яловичину вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками У мене м'ясо з голяшки та з лопатки. Але можете брати інші частини туші без кісток.

: Всі овочі вимийте, обсушіть Баклажан вимийте, обсушіть та наріжте кубиками. Якщо баклажан гірчить, посоліть його та залиште на 10 хвилин, потім промийте.

: Картоплю очистіть та наріжте невеликими кубиками. Картоплю краще готувати перед додаванням у тушковане м'ясо (крок 15), щоб не потемніла. Або нарізати з усіма овочами, але залити холодною водою.

: Моркву очистіть та наріжте невеликими кубиками або четвертинками.

: Цибулю наріжте півкільцями або невеликими кубиками, як більше подобається Якщо ви або ваші діти не люблять цибулю у стравах, то можна додати її взагалі повністю, згасити, а наприкінці викинути. Так цибуля віддасть всі соки, але при цьому не відчуватиметься у блюді.

: Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте середніми кубиками.

: Помідори розріжте на половинки і натріть м'якоть на дрібній тертці, відсікаючи шкірку. Для більшої густоти та виразного смаку раджу додати до подрібнених томатів 1 ст. л. кетчуп або томатної пасти.

: У глибокому сотейнику з товстим дном на сильному вогні розігрійте частину рослинної олії та обсмажте м'ясо до золотистого кольору. Наприкінці м'ясо посоліть, поперчіть. Додати до м'яса половину цибулі та обсмажте разом на середньому вогні 3-5 хвилин. Крім сотейника можете брати будь-який інший посуд з товстим дном, який підходить для плити: казан, каструлю, чавунну сковороду і т. д.

: Влийте теплу або гарячу воду.

: Гасити м'ясо на повільному вогні під кришкою до готовності близько 50 хвилин до м'якості.

: В окремій сковороді на рослинній олії, що залишилася, на середньому вогні обсмажте, помішуючи, моркву з цибулею, що залишилася 3-5 хвилин.

: Додайте баклажан, болгарський перець та спеції. Перемішайте та смажте все разом ще 5 хвилин.

: Додайте в сковороду подрібнені помідори Перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 30-40 хвилин|мінути| до м'якості овочів. Особливо перевірте готовність баклажани. Деякі міцні сорти можуть бути ще твердими, хоча інші овочі вже цілком готові.

: У сотейник з яловичиною викладіть картоплю і тушкуйте під кришкою до м'якості. За потреби влийте трохи води.

: У сотейник з м'ясом та картоплею викладіть тушковану овочеву суміш і перемішайте. Гасіть все разом ще близько 10 хвилин. Спробуйте рагу на смак і при необхідності досоліть і поперчіть до смаку.

: Рагу приберіть з вогню і дайте настоятися під кришкою 15-20 хвилин Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування

Смотреть видео приготовления