Овочеве рагу з кабачками баклажанами та картоплею

: Як зробити овочеве рагу з кабачками, баклажанами, перцем і картоплею? Підготуйте продукти. Набір овочів для рагу ви можете змінювати або доповнювати на свій смак. Підійдуть як свіжі, так і заморожені овочі. Попередньо їх можна не розморожувати. Свіжі овочі промийте і обсушіть. Крім перцю ви можете додати будь-які інші приправи до смаку.

: Цибулю очистіть і наріжте тонким пір'ям. Візьміть каструлю або казан з товстим дном - це важливо, тому що в такому посуді буде рівномірно розподілятися тепло. На дно налийте дві столові ложки олії без запаху. Викладіть на дно нарізану цибулю. З вибором каструлі допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Баклажан наріжте невеликими шматочками

: Викладіть баклажан поверх цибулі в каструлю Посолити і поперчити цей шар овочів.

: Картоплю очистіть і наріжте на такі ж шматочки, як і баклажан Покладіть наступним шаром.

: Так само наріжте кабачок У мене молодий шинок, я просто порізала його. Якщо ж у вас старий плід, зріжте з нього шкірку і видаліть насіння. Посоліть і поперчіть шар картоплі та кабачка.

: У перцю видаліть середину з насінням, наріжте м'якоть смужками. Викладіть його в каструлю. Капусту поділіть на дрібні суцвіття, покладіть до перцю. У помідорів виріжте місце кріплення плодоніжки, наріжте їх великими часточками. Часник наріжте платівками. Викладіть помідори поверх усіх овочів. Посоліть і поперчіть верхній шар. Влийте ще дві ложки олії.

: Накрийте кришкою каструлю і поставте на найменший вогонь Залишіть рагу гасити приблизно на одну годину. Перемішувати при цьому овочі не потрібно. Через годину перевірте готовність по картоплі, оскільки вона найтвердіший овоч.

: Подавайте рагу до столу, при подачі посипте його нарізаною свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування