Овочеве рагу з кабачками та помідорами

: Як зробити овочеве рагу з кабачками та помідорами? Підготуйте продукти. Кабачок візьміть середнього розміру, підійдуть як молоді плоди, так і зріліші. Помідори також середнього розміру або один великий. Окрім цього набору овочів та зелені ви можете додати й інші за смаком моркву, перець, баклажан. Овочі добре помийте та обсушіть.

: Цибулю очистіть і наріжте довільними шматочками, але не дуже дрібно, щоб він відчувався в готовому блюді. Я нарізала на четвертинки каблучок.

: Кабачок, якщо він у вас молодий, наріжте на великі шматочки Дрібне насіння можна залишити. У зрілих кабачків зріжте шкірку і виріжте серединку.

: Зніміть з помідорів шкірку Як це легко зробити? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Залийте окропом на 1-2 хвилини. Потім перекладіть у миску із холодною водою. Від перепаду температур шкірка дуже легко знімається ножем.

: Очищені помідори наріжте крупно, місце кріплення плодоніжки виріжте.

: Зелень дрібно порубайте ножем.

: Часник очистіть і подрібніть будь-яким способом - ножем, на тертці або через прес.

: Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте на неї олію без запаху для смаження. Викладіть у сковороду цибулю. Обсмажте пару хвилин, до прозорості.

: Викладіть до цибулі кабачки Обсмажуйте їх помішуючи п'ять хвилин. Якщо старий кабачок, то час обсмажування збільшіть до 10 хвилин.

: Додайте в сковороду помідори, посоліть і поперчіть блюдо Ви також можете використовувати свої улюблені спеції, які добре підійдуть до овочів прованські трави. Акуратно перемішайте продукти, щоб не розім'яти їх. Накрийте кришкою сковороду, вогонь зробіть невеликим. Гасіть рагу 5-10 хвилин, залежно від зрілості овочів.

: Потім додайте зелень та часник, перемішайте та потримайте на вогні під кришкою близько хвилини. Після чого нагрівання вимкніть і залиште рагу постояти трохи під кришкою, щоб воно просочилося ароматами.

: Подавайте страву до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування