Овочеве рагу з м'ясом кабачками та картоплею

: Як зробити овочеве рагу з м'ясом, кабачками, картоплею, баклажанами та помідорами на сковороді? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. М'ясо можна взяти будь-яке, але мені найбільше подобається готувати зі свинини. Відмінним варіантом буде взяти шийну частину. Пропорції овочів дано зразкові. Ви можете змінити їх на свій смак. Всі овочі промийте.

: М'ясо наріжте невеликими шматочками На гарячу сковороду налийте олію і обсмажте м'ясо 10-12 хвилин, щоб воно змінило колір і почало трохи підсмажуватись. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Баклажани наріжте на шматочки, посоліть і залийте холодною водою. Залишіть постояти на 15-20 хвилин, щоб з них пішла гіркота.

: Цибулю та моркву очистіть і наріжте Сильно дрібно різати не треба, тому що за час гасіння всі овочі стануть дуже м'якими.

: Наріжте болгарський перець та кабачок Перець можна взяти одного виду чи різних кольорів.

: До м'яса в сковороду додайте цибулю та моркву. Обсмажуйте все ще кілька хвилин. від цибулі з'явиться характерний аромат.

: Додайте в сковороду болгарський перець. Прогрійте ще 2-3 хвилини.

: Картопля очистіть, промийте та наріжте. Додайте до м'яса нарізану картоплю та баклажани.

: Змішайте все з томатною пастою та водою Додайте за смаком сіль та спеції. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння та тушкуйте на невеликому вогні хвилин 15.

: Потім викладіть броколі, кабачки та нарізані помідори Пропустіть через прес пару зубчиків часнику. Залиште готуватись під кришкою ще хвилин на 15. Кількість води можна додати. Тоді вийде більше підливи.

: Овочеве рагу готове Розкладіть по тарілках і подавайте до столу у гарячому вигляді. Приємного апетиту!