Овочеве рагу з цвітною капустою та кабачками

: Як зробити овочеве рагу з цвітною капустою та кабачками? Підготуйте ці інгредієнти. Овочі краще брати свіжі. Якщо використовуєте заморожені овочі, їх розморожувати не потрібно. Помідори я використовую на власному соку нарізані без шкірки, якщо використовуєте свіжі помідори, то до них можна додати 1 ч.л. томатної пасти для насиченості смаку.

: Сковороду з високими бортами або сотейник поставте на вогонь, налийте олію та розігрійте. Як правильно вибрати сковороду для гасіння читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Цибулю, моркву, селера промийте, очистіть. Цибулю і селеру наріжте, моркву натріть на великій тертці. Викладіть нарізані овочі на сковороду та обсмажте їх разом, постійно перемішуючи, до прозорості цибулі.

: Цвітну капусту ретельно промийте під холодною проточною водою. Видаліть качан і верхнє листя. Зріжте всі суцвіття і розберіть на більш маленькі. Щоб скоротити час приготування, товстіші стебла зріжте (їх можна надалі використовувати для приготування овочевого бульйону). Додайте капусту і квасолю стручкову в сковороду і тушкуйте на невеликому вогні під кришкою 6 - 8 хвилин.

: Кабачки промийте під проточною холодною водою, наріжте кубиками і додайте до овочів у сковороді, продовжуйте гасити під кришкою ще 6 - 8 хвилин.

: Якщо у приготуванні використовуєте свіжі помідори, то перед додаванням їх до овочевого рагу, зніміть з них шкірку. Як це зручніше зробити читайте у порадах під рецептом. Нарізані помідори покладіть до овочів у сковороду. Додайте сіль та перець за смаком, перемішайте і продовжуйте тушкувати овочеве рагу під кришкою до готовності овочів.

: Готове овочеве рагу з цвітною капустою подавайте гарячим Це самостійна страва або смачний гарнір, який приємно урізноманітнить вечерю у звичайні та пісні дні. При подачі страви на стіл можете посипати його рубаною свіжою зеленню кропу або петрушки.