Овочеве рагу в казані з м'ясом та картоплею на багатті

: Як зробити овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на багатті? Підготуйте усі продукти за списком. Я використала м'якоть свинини. Готувати можна з яловичини та навіть м'яса птиці. Набір овочів також може змінюватись на ваш розсуд. Я зазвичай поєдную баклажан, стручкову молоду квасолю та болгарський перець.

: М'ясо ополосніть і обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати залишки вологи. Наріжте свинину невеликими однаковими шматочками. Встановіть казан. Налийте олію без запаху і добре розігрійте її. Відправте свинину обсмажуватись.

: Помішуючи, на сильному полум'ї готуйте до появи золотистого апетитного відтінку на шматочках.

: Очищені цибулини наріжте великими кубиками Відправте в казан рівним шаром, не перемішуйте. Влийте 40-50 мл. води і накрийте кришкою казан. На помірному багатті залиште на 5-10 хвилин.

: У цей час займіться рештою овочів Морквину та часник очистіть. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть серцевину. Якщо ви візьмете перці різних кольорів, то готове рагу виглядатиме апетитніше. Морквину наріжте кружальцями, перці півкільцями або брусочками, часник розріжте на 2-4 частини. Надішліть все в казан. Перемішайте та готуйте під кришкою близько 10-15 хвилин.

: Картоплю очистіть, з баклажану зріжте місця кріплення плодоніжки. Наріжте картоплю та баклажан великими шматочками. Помідори промийте і розріжте на 4-8 частин. Додайте все в казан.

: Зі стручків квасолі видаліть вусики, якщо такі є. У молоденьких стручків їх зазвичай немає. Наріжте квасолю на маленькі фрагменти. Додайте до всіх компонентів у казан. Все посоліть до смаку, поперчіть і посипте улюбленими спеціями. Я використовувала 0,5 ч.л. зіри, паприки, хмелі-сунелі та приправи для м'яса.

: Влийте необхідну кількість води. Я додала трохи менше 1 л. Якщо ви хочете отримати більш рідкий варіант рагу, використовуйте більше води. Все добре перемішайте. Після закипання приберіть кілька полін з-під казана, накрийте кришкою казан і залиште томитися на слабкому багатті до повної готовності всіх компонентів. Зазвичай на це йде приблизно 1:00.

: Час від часу відкривайте кришку та перевіряйте готовність картоплі та квасолі. Можливо, вам знадобиться трохи менше або навпаки більше часу для приготування. Коли рагу буде готове, відкрийте кришку казана і залиште рагу над тліючими вугіллячками на 5-10 хвилин, щоб страва наситилася ароматами багаття. Посипте все дрібно нарізаною зеленню.

: Перемішайте і дайте настоятися деякий час Готово можна подавати!