Овочеве рагу в мультиварці кабачки баклажани

: Як зробити овочеве рагу в мультиварці кабачки баклажани? Підготуйте продукти. Овочею має бути приблизно однакова кількість кожного виду, баклажанів можна взяти більше - вони задають смак рагу. Кабачки підійдуть будь-які — і молоді, і великі, зрілі. Особливо смачним рагу вийде із сезонних овочів, восени.

: Відразу підготуйте всі овочі, оскільки вони закладатимуться практично одночасно. Цибулю очистіть і наріжте великими кубиками.

: З кабачка, якщо він добре зрілий, зніміть шкірку Якщо ж кабачки молоденькі та шкіра у них тоненька, то залиште їх як є. Розріжте кабачок навпіл і виріжте серединку з насінням. У молодих кабачків їх можна кинути. наріжте кабачок великими шматочками. Для цього рагу краще різати овочі велико, щоб вони зберегли свою форму.

: Баклажани наріжте на кільця Розкладіть в один шар на дошці. Рясно посоліть шматочки баклажанів сіллю та залиште постояти на 10 хвилин. Сіль за цей час витягне з овочів всю гіркоту. Промокніть кільця паперовим рушником, щоб прибрати сік, що виділився.

: Потім наріжте кільця баклажану на четвертинки Орієнтуйтеся при нарізці на розмір вже нарізаного кабачка - тоді рагу виглядатиме красиво та естетично.

: Помідори також наріжте на шматочки За бажання ви можете зняти з них шкірку. Як це зробити, читайте наприкінці рецепту. Або можна просто натерти помідори на тертці і гасити рагу в пюре, що вийшов. Мені більше подобається варіант зі шматочками.

: Увімкніть мультиварку в режим, який підходить для смаження. У мене немає спеціального режиму, я жарю на "Випічці", у вас може бути інший. Орієнтуйтеся на свій прилад. Час встановіть 15 хвилин. Налийте олію для смаження і трохи розігрійте її.

: Потім викладіть на нього шарами кабачки, баклажани та помідори. Додайте сіль та будь-які спеції, які ви любите чи вважаєте підходящими. Я використовувала лише свіжомелений перець. Обов'язково додайте трохи цукру, щоб нейтралізувати кислоту, що міститься у помідорах. Овочі не перемішуйте - це теж дозволить зберегти їх цілими.

: Закрийте кришку мультиварки та встановіть режим "Гасіння". Або будь-який інший, що підходить для гасіння, який є у вас. Час виставте 30 хвилин. Після сигналу про закінчення спробуйте овочі. Якщо вони не будуть готові, то продовжіть гасіння далі. Моє рагу готувалося 1:00. Точний час залежатиме від потужності мультиварки, особливостей режиму гасіння та розміру шматочків овочів. У готове рагу видавіть очищені зубчики часнику та перемішайте.

: Залишіть страву постояти ще хвилин 10 під закритою кришкою, щоб овочі змішалися з часником. Потім покладіть по тарілках і подавайте до столу, посипавши зеленню. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування