Овочевий салат з огірків з олією

Як зробити овочевий салат із зеленою стручковою квасолею? Підготуйте всі потрібні продукти за списком. Для салату я використовувала зелений мікс із різних молодих листочків. Можна взяти айсберг салат, батавію, корн, латук чи мангольд. Цибулю краще візьміть червоний, шалот або білий салатний. Ці сорти мають більш м'який смак та ідеально підходять для легких овочевих салатів. Квасоля можна використовувати свіжу або заморожену.

Як приготувати квасолю? У квасолі зріжте хвостики з обох боків і видаліть вусики з боків (якщо є). Наріжте кожен стручок на невеликі фрагменти завдовжки близько 2 сантиметрів. Ополосніть квасолю в чистій воді і відкиньте на друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина.

Як обробити стручки? Є два способи обробки стручків. Перший: квасолю можна закинути в киплячу воду і готувати до того моменту, поки стручки не стануть м'якими. Другий: в сковороду налити 2 столові ложки олії без запаху, розігріти її, відправити квасолю і дрібно нарубаний часник обсмажуватися до м'якості. Мені більше подобається другий варіант, тому частіше квасолю я обсмажую. Докладніше про вибір сковороди та олії для смаження, а також ідеальної каструлі читайте нижче.

Як приготувати листя салату? Листочки салату помийте, викладіть на паперові серветки і акуратно промокніть їх з усіх боків, щоб позбутися надлишків вологи. Відправте в салатницю. Якщо використовуєте велике листя, акуратно порвіть його руками.

Як приготувати огірки та помідори? Ретельно промийте огірок і помідори під проточною водою, щоб видалити забруднення. Обсушіть їх паперовим рушником - це запобігатиме потраплянню зайвої вологи в салат. Наріжте овочі невеликими шматочками. Помідори - часточками чи сегментами. Огірок - півколами або кубиками. Розмір має відповідати іншим інгредієнтам салатного міксу. Додайте нарізані овочі до інших компонентів салату.

Як подрібнити моркву та перець? Морквину почистіть, у болгарського перцю видаліть серцевину та насіння. Для більш яскравого та апетитного вигляду готової страви по можливості використовуйте перці різних кольорів. Наріжте болгарський перець соломкою, а моркву натріть на великій тертці або подрібніть овочерізкою для корейських салатів. Докладніше про роботу з кухонною терткою читайте за посиланням під кроками.

Як поєднати інгредієнти? Додайте до всіх компонентів нарізану цибулю та стручкову квасолю. Зелень наріжте дрібно|мілко|, додайте в салат. Посоліть і поперчіть до смаку. Якщо необхідно, то додайте трохи оливкової або рослинної олії (якщо квасоля обсмажувалась, то олія на цьому етапі може не знадобитися). Перемішайте салат і збризкайте соком лимона або лайма.

Як подавати салат з огірків з квасолею? Перекладіть готовий салат в посуд сервіровки (салатник, порційні тарілки або глибоке блюдо). Подавайте як самостійну страву або на додаток до м'яса, картоплі, риби та багато іншого.