Овочі в афганському казані

: Як зробити овочі в афганському казані на плиті? Простіше простого! Підготуйте все за списком. Набір овочів може бути абсолютно будь-яким на ваш смак. Можна додати баклажан, кабачок та капусту. Кількість кожного з компонентів можна так само відрегулювати на власний розсуд.

: Отже, картопля, цибуля, моркву та часник очистіть від шкірки. Ополосніть все разом з печерицями та обсушіть. Болгарські перці вимийте, розріжте на дві частини та видаліть серцевину з насінням. З помідорів можна зняти шкірку за бажанням, я зазвичай цього не роблю.

: Картоплю, перці, цибулю та помідори наріжте великими фрагментами. Моркву подрібніть кружальцями чи брусочками. Печериці та часник нашаткуйте пластинами.

: В афганський казан влийте олію і відправте туди цибулю, моркву та гриби. Обсмажуйте на сильному полум'ї, помішуючи до золотистого відтінку. Як правильно вибрати олію читайте у статті наприкінці цього рецепту.

: Відправте в казан картоплю, болгарський перець та помідори Я додала ще жменю томатів чері, вони солодкуваті на смак і надають особливої ​​нотки готовій страві. Посоліть все до смаку і поперчіть.

: Томатну пасту розбавте водою. Кількість води можна збільшити чи зменшити за бажанням.

: Влийте томатний соус у казан.

: Все добре перемішайте Додайте улюблені приправи. Можна використовувати базилік, орегано, чебрець або готову суміш для овочів.

: Закрийте кришку афганського казана Полум'я зменште до помірного і тушкуйте овочі 20 хвилин. У процесі приготування відкрийте один із клапанів вилкою. Якщо виходить пара, значить процес приготування не порушений.

: Після закінчення часу вимкніть плиту і залиште казан із закритою кришкою на 10-15 хвилин. Далі випустіть пару з афганського казана і тільки після цього відкрийте кришку. Подавайте картоплю з овочами в афганському казані, посипавши свіжою зеленню та меленим перцем.