Пангасіус у клярі на сковороді

: Як посмажити пангасіус у клярі? Насамперед дістаньте рибу з морозильної камери та підготуйте всі інші компоненти. Статтю про те, як правильно розморозити рибу читайте під кроками.

: Розморозьте рибне філе при кімнатній температурі, вмочіть рибу паперовими серветками, щоб позбутися надлишків вологи.

: Наріжте пангасіус порційними шматочками, шириною близько 3-4 сантиметри.

: Посипте кожен шматочок сіллю, меленим чорним або запашним перцем, а також приправою для риби. Збризкайте соком свіжого лимона.

: Переверніть шматочки і проробіть те саме для іншої сторони. Залишіть пангасіус маринуватися на 10-20 хвилин.

: У цей час приготуйте кляр Яйце ретельно помийте. Візьміть глибоку тарілку або миску, налийте молоко та вбийте в нього яйце. Додайте трохи часникового порошку, меленого перцю та солі (кількість візьміть на свій смак). За допомогою віночка розмішайте до однорідного стану.

: Поступово додайте в яєчно-молочну суміш борошно, що просіює, при цьому постійно помішуйте віночком, щоб не утворилося грудочок. Борошна може знадобитися трохи більше чи менше, ніж заявлено у рецепті. Кляр має за консистенцією нагадувати сметану.

: Вмочіть кожен шматочок у густий кляр з обох боків. За бажання, ви можете обваляти рибу в борошні (кляр краще триматиметься на рибі).

: У сковороді розігрійте олію і відправте рибу обсмажуватись. Готуйте кожну сторону до появи золотистої апетитної скоринки. Вогонь притримуйте помірно-середнім, при цьому сковороду закривати кришкою не потрібно. Про те,

: Готову рибу викладіть на паперові серветки, щоб позбутися надлишків олії

: Пангасіус у клярі готовий Відразу подавайте до столу.