Панкейки на молоці з розпушувачем

: Як зробити панкейки з розпушувачем? Підготуйте потрібні інгредієнти. Молоко має бути кімнатної температури, тому заздалегідь витягніть його з холодильника та відміряйте потрібну кількість. Яйце беріть велике добірне, якщо дрібні яйця, додати 1,5-2 штуки.

: У мисці з'єднайте яйце, цукор, ванільний цукор та сіль. Кількість цукру регулюйте на свій смак. З 30 г цукру панкейки виходять трохи солодкими, тому якщо вам потрібно, щоб тісто було виражено солодким, додайте ще 1 ст. л. цукру. Ванільний цукор можете зовсім не додавати або замінити його на ванілін, але ваніліну потрібно брати набагато менше – на кінчику ножа, інакше тісто гірчить.

: Збийте все міксером до пишної піни та повного розчинення кристаликів цукру та солі. Саме тому молоко і має трохи нагрітися – у молоці з холодильника цукор та сіль розчиняються дуже повільно. А довго збивати яйця теж не можна, інакше з них підуть усі бульбашки повітря, за рахунок яких тісто стає пишним та повітряним.

: Влийте молоко кімнатної температури і знову перемішайте.

: Влийте олію і ще раз все збийте

: В окрему миску просійте борошно з розпушувачем, а потім перемішайте суміш віночком, щоб розпушувач рівномірно розійшовся по муці.

: Частина всипте в тісто борошняну суміш, щоразу перемішуючи масу віночком і розбиваючи всі грудочки. Я раджу не просто сипати борошно в тісто, а просівати, бо борошно наповнитися киснем, і тісто вийде повітряніше.

: У правильно замішаному тесті на поверхні з'являться дрібні бульбашки

: Сковороду розігрійте на середньому вогні, змащувати її нічим не потрібно У центр великою ложкою вилийте порцію тесту і швидко сформуйте рівне коло діаметром 6-8 см. Смажте панкейки на середньому вогні близько 1-2 хвилин до рум'яної скоринки. Коли зверху тісто трохи схопиться - можна перевертати на інший бік і смажити ще 1-2 хвилини.

: Готові панкейки відразу подайте до столу гарячими Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування