Паска в духовці з родзинками

Як зробити паску в духовці з родзинками в домашніх умовах? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Вершкове масло беріть гарної якості, жирністю 82,5%. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити його киснем. Завдяки цьому готова паска вийде пишніше. Паски я завжди печу на живих дріжджах. Сметана маю 15% жирності.

Для приготування тіста нагрійте половину молока до теплого стану (35-38) і розчиніть дріжджі. Молоко має бути саме теплим, але не обпалюючим, інакше дріжджі в ньому загинуть.

Потім додайте 3 столові ложки цукру та склянку борошна із загальної кількості. Все змішайте та залиште опару для бродіння. Коли на поверхні з'являться бульбашки, то дріжджі включилися в роботу. Можна продовжувати робити тісто.

Вершкове масло|мастило| розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані і остудіть до теплого стану. Влийте в опару розтоплену олію, додайте яйця, жовтки, ванілін та сметану. Додайте тепле молоко, що залишилося, і цукор, що залишився. Змішайте.

Поступово підсипайте борошно, що просіює, і замішуйте тісто. Для паски здобне тісто дріжджове необхідно місити довго, тому зручно скористатися кухонною технікою.

Не поспішайте всипати все борошно. Після тривалого замісу тісто стає щільнішим і добре тягнеться. Воно хоч і буде трохи липнути до рук, але все ж таки почне відходити від стінок посуду. Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці для підходу на 1-1,5 години.

За цей час розпарте ізюм. Залийте окропом і залиште хвилин на 5-10. Потім промийте його від забруднень і відкиньте на друшляк. Обсушити родзинки на рушник.

Тісто на паски підійшло вперше.

Вмішайте в тісто родзинки та цедру апельсина. Залиште тісто ще раз для підходу. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Після того, як тісто підійшло вдруге, обомніть його. Якщо у вас металеві форми, то їх необхідно змастити олією. Паперові формочки для паски змащувати необов'язково. Руки змастіть олією і розкладіть тісто у формочки на половину обсягу. Дайте йому постояти на столі 15-20 хвилин. Потім поставте паски в духовку, розігріту попередньо до 180 градусів, на 20-30 хвилин. Точний час залежить від особливостей духовки.

Готовність паски можна перевірити зубочисткою. Для цього проткніть паску в середині зубочисткою і відразу вийміть її: якщо вона суха, значить паска готова. Ароматні рум'яні паски вийміть із духовки та повністю остудіть.

Для глазурі збийте білки до легкої піни і поступово підсипте цукрову пудру. Все змішуйте.

Додати сік лимона. Густоту глазурі можна регулювати цукровою пудрою. Використовуйте глазур відразу після приготування, оскільки вона швидко засихає.

На охолілі паски нанесіть готову глазур і посипте прикрасами.

Верх можна прикрасити на власний розсуд. Приємного частування!