Паштет із квасолі

: як зробити паштет із квасолі в домашніх умовах? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Швидше, звичайно, вийде приготувати паштет із консервованої квасолі, але набагато смачніше він виходить із вареної квасолі. Тільки часу на його приготування потрібно більше через термічну обробку сухої квасолі. Використовувати для паштету можна червону або білу квасолю, це єдине вплине на колір паштету, але не на його смак.

: Промийте суху квасолю промийте та замочіть її на ніч. Вона добре розбухне і вбере багато рідини, тому ємність для замочування квасолі потрібно брати велику, щоб вода покривала квасолю в два рази. Коли квасоля добре набухне, ще раз промийте її та залийте чистою водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні близько 1 години.

: Але потрібно орієнтуватися на стан продукту, час її розварювання залежить від того, наскільки свіжа квасоля. Якщо квасоля почала розварюватися, то присоліть її до смаку, вогонь вимкніть. Якщо квасоля ще тверда, то ще варто її, поки вона не стане м'якою. Якщо бульйону в каструльці з квасолею залишилося небагато, то не треба його зливати. Дайте квасолі трохи охолонути.

: Тим часом приготуємо волоські горіхи Промийте їх і підсушіть у мікрохвильовій печі, щоб вони стали хрусткими. Подрібніть горіхи за допомогою блендера дуже дрібно, можна сказати, на борошно. Волоські горіхи повинні відчуватися в паштеті тільки смаком, а не шматочками горішків.

: Також приготуємо овочі для паштету Вони покращать його смак і зроблять ніжніше. Моркву вимийте у проточній воді зі щіткою, очистіть, сполосніть та натріть на середній тертці.

: Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.

: На сковороді розігрійте оливкову олію Обсмажте на олії овочі до м'якості моркви та прозорості цибулі. За бажання оливкову олію можна замінити на соняшникову.

: Знімаємо овочеву піджарку з вогню

: Занурювальним блендером подрібніть квасолю з невеликою кількістю бульйону в однорідну масу. Якщо маса дуже щільна та туга, можна додати трохи кип'яченої води. Додайте до квасолі овочеву засмажку, очищений зубчик часнику, гострий та чорний перці, сіль за смаком та подрібнений волоський горіх. Знову збийте занурювальним блендером. Розкладіть найсмачніший паштет у чисті, сухі баночки, дайте йому охолонути в холодильнику, подавайте до столу. Приємного апетиту!