Паштет із яловичини в домашніх умовах

: Як зробити паштет з яловичини в домашніх умовах? Підготуйте потрібні інгредієнти. Моркву краще брати молоду, оскільки вона соковитіша. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника, щоб воно стало кімнатною температурою. М'якуш яловичини обмийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте шматочками середньої величини.

: На сковороді розігрійте столову ложку рослинної олії та 50 грам вершкового - рослинна олія додається для того, щоб вершкове масло не горіло. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту. Викладіть на сковороду м'ясо та обсмажте його на сильному вогні з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Це приблизно по 5 хвилин із кожного боку.

: Влийте до м'яса гарячу воду, доводьте до кипіння, накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте м'ясо близько години до повної готовності.

: Поки тушкується м'ясо, займіться овочами Цибулю очистіть і наріжте великими шматочками. Моркву помийте та очистіть і також крупно наріжте.

: Розігрійте сковороду з додаванням столової ложки олії та 30-ти грам вершкового. Викладіть на сковороду овочі та тушкуйте на помірному вогні при помішуванні близько 15 хвилин. Морква має стати м'якою. Вимкніть вогонь і дайте овочам охолонути.

: Перекладіть готове м'ясо зі сковороди в чашу блендера і дайте трохи охолонути. Бульйон, що залишився, не виливайте.

: Подрібніть м'ясо в блендері протягом 30 секунд до дрібної крихти.

: Охолоджені овочі пюруйте занурювальним блендером до стану кашки.

: У глибоку миску викладіть овочеве пюре, подрібнене м'ясо, додайте 50 грам вершкового масла, що підтало, посоліть і поперчіть за смаком - я використала суміш перців горошком, які перемелола в кавомолці. Бульйон, що залишився після гасіння м'яса, доведіть до кипіння і додайте в миску до овочевого пюре для соковитості паштету.

: Пробийте вміст занурювальним блендером до однорідності Паштет готовий. Перекладіть його у скляну баночку, закрийте кришкою і відправте на зберігання холодильник. Приємного апетиту!