Паштет з курячої грудки

: Як зробити паштет з курячої грудки? Підготуйте продукти. Я взяла курячу грудку на кістки, можна використовувати куряче філе. Після варіння залишиться бульйон, думаю, що з грудки він вийде смачніше.

: М'ясо обмийте під холодною водою Я зняла з нього шкіру, нічого корисного в ній немає. Покладіть м'ясо в каструлю, залийте холодною водою. Використовуйте воду гарної якості, від її смаку залежатиме смак страви. Очистіть дві цибулини, покладіть їх повністю, не розрізаючи, до курки. Туди ж додайте очищену та порізану на шматочки моркву та зубчики часнику.

: Поставте курку варитися на невеликий вогонь Дочекайтеся закипання, зніміть піну. Варіть грудку 30-40 хвилин, залежно від розміру. Бульйон посоліть.

: Поки курка відварюється, розтопіть вершкове масло. Це можна зробити різними способами - у мікрохвильовій печі, на водяній бані або просто на плиті в сотейнику з товстим дном.

: цибулини, що залишилися, почистіть і наріжте на дрібні кубики.

: Розігрійте на сковороді олію. Викладіть цибулю. Помішуючи, обсмажуйте цибулю на маленькому вогні до прозорості.

: Готове м'ясо відокремте від кісток і поріжте на шматки. Складіть м'ясо та овочі, з якими воно варилося, у чашу блендера. Я взяла тільки моркву, цибулю та часник не стала використовувати. Подрібніть м'ясо із овочами.

: Додайте обсмажену цибулю, розтоплену олію, мускатний горіх, сіль та перець. Влийте близько 100 мл курячого бульйону.

: Додати очищений волоський горіх.

: Збийте всі інгредієнти до паштету. Якщо паштет вийшов сухуватий, то додайте ще трохи бульйону. Спробуйте його на сіль, за потреби додайте її. Перекладіть паштет у невеликі банки та заберіть на годину в холодильник.

Дивитись відео приготування