Паштет з курячої печінки з морквою та цибулею

Как сделать паштет из куриной печени с морковью и луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Специи вы можете добавить любые по желанию. Куриную печень заранее разморозьте. О правильной разморозке читайте в материале по ссылке в конце рецепта. Вместо куриной печени вы можете использовать любую другую - говяжью или свиную, но время приготовления и калорийность блюда изменятся. Овощи тщательно вымойте под проточной водой с помощью щетки или жесткой мочалки.

Как сделать паштет из печени разными способами? Можно готовить паштет из вареной печенки и из поджаренной, первый вариант паштета получается более нежным, второй понравится любителям жареного, можно не зажаривать печенку и овощи, а просто слегка обжарив, потушить до готовности. Такой вариант сегодня я вам предлагаю.

Как подготовить и измельчить печень? Печень хорошо промойте под проточной водой, дайте стечь воде. Подготовьте печенку к обжарке. Для этого нарежьте её пополам или ещё мельче, отрезая попадающиеся желчные протоки, если таковые имеются.

Как подготовить овощи для паштета? Очистите и измельчите лук и морковь. Можете натереть их на терке или мелко нарезать, а также воспользоваться кухонным комбайном. Подробнее о работе с привычной кухонной теркой читайте в статье под шагами.

Как обжарить овощи и печень? На сковороде разогрейте растительное масло. Его количество указано примерно и зависит от объема сковороды. Обжарьте на разогретой сковороде на небольшом огне сначала до прозрачности лук, потом добавьте морковь, помешивая, тушите ее до полуготовности. В конце отправьте на сковороду подготовленную печенку.

Как потушить овощи с печенью? Слегка обжарьте все компоненты вместе, после чего потушите до полной готовности под крышкой. Посолите по вкусу, добавьте по желанию любимые специи. А все тонкости приготовления вкусной и мягкой печени вы найдете в материале по ссылке под шагами.

Как подготовить печень к измельчению? Переложите обжаренную с овощами печенку в миску и охладите до теплого состояния. Печеночная масса содержит много сока - его не выливайте, он придаст нежности и эластичности готовому паштету.

Как измельчить печень с овощами? Охлажденные ингредиенты пробейте в кухонном комбайне или с помощью погружного блендера. Добавьте несколько кусочков сливочное масло и снова пробейте всё вместе. Количество масла можно регулировать исходя из своих предпочтений: если не любите слишком жирное, положите чуть меньше, если нравится сливочный вкус в паштетах, увеличьте количество масла. Можно добавлять масло небольшими порциями. Паштетная масса станет воздушной и эластичной.

Как подготовить паштет к хранению? Отрегулируйте паштет на соль и разложите по емкостям. Удобно использовать небольшие контейнеры или баночки с крышками. Растопите оставшееся сливочное масло для заливки. Это проще всего сделать в микроволновке или на водяной бане.

Как подготовить паштет к застыванию? Залейте растопленным сливочным маслом поверхность паштета и поставьте в холодильник для застывания. Тонкий слой масла нужен для того, чтобы поверхность паштета не темнела при взаимодействии с кислородом.

Как подавать куриный паштет? Подавайте паштет в качестве намазки на хлеб. Отлично подходит на завтрак, перекус или даже на праздничный стол в качестве закуски. Дополните бутерброды по желанию свежей зеленью. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления