Паштет з курячої печінки з вершками

: Як зробити паштет з курячої печінки з вершками? Підготуйте продукти. Печінку краще візьміть свіжу, якщо вона у вас заморожена, то попередньо розморозьте її. Найбільш делікатно це буде зробити, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника. Жирність вершків вибирайте на свій смак, враховуючи, що від цього змінюватиметься і калорійність страви. Я взяла 10%. Вершкове масло|мастило| візьміть натуральне, якісне, без рослинних добавок.

: Цибулю помийте та очистіть Наріжте цибулини на четвертинки кілець. Цибуля в цьому рецепті краще взяти побільше - він дасть смак досить нейтральної за смаком курячої печінки. Але якщо ви не любите цибулю, візьміть лише одну цибулину.

: А ось моркви краще взяти поменше, половинку, так як зайва насолода паштету не потрібна Помийте та очистіть моркву. Натріть її на великій тертці.

: Печінка наріжте на середні шматочки, видаливши при цьому зайвий жир і залишки жовчі - з нею краще бути особливо уважним, тому що жовч додасть страві гіркого присмаку. Я зазвичай не промиваю курячу печінку, тому що впевнена у виробнику. Ви можете промити її під проточною водою, а потім добре обсушити паперовими рушниками.

: Розігрійте на середньому вогні сковороду Налийте на неї рослинне масло і викладете 20 грам вершкового - суміш олій не горітиме при жарінні, оскільки має різні температури горіння. Викладіть цибулю. Обсмажте його, помішуючи до прозорості, близько 5 хвилин.

: Викладіть моркву слідом. Зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою і потім овочі ще хвилин 5 - краще, якщо вони будуть майже готові, так паштет вийде ніжніше.

: Потім викладіть на сковороду печінку Вогонь знову зробіть середнім і обсмажте печінку, помішуючи, до зміни кольору, близько 5 хвилин. Печінка - дуже ніжний продукт, чим менше його смажити, тим ніжніше вийде страва.

: Влийте в сковороду вершки, додайте сіль, перець і мускатний горіх - він особливо гарний у поєднанні з печінкою. Перемішайте, зменшіть вогонь, накрийте кришкою сковороду і згасіть все разом 8-10 хвилин. Потім вогонь вимкніть і трохи остудіть блюдо.

: Перекладіть печінку разом із соусом у відповідний посуд і пробийте занурювальним блендером до однорідного стану. Це також можна зробити і в стаціонарному блендері, і в подрібнювачі. При збиванні ви можете додати в паштет 30 грам вершкового масла, що залишилися. Спробуйте паштет, додайте до смаку сіль та спеції, якщо їх не вистачає.

: Я вирішила залити їм вже готовий паштет Перекладіть паштет у маленькі баночки. Олію розтопіть будь-яким зручним способом і вилийте трохи прямо зверху паштету. Цим ви продовжите термін зберігання паштету. Готовий паштет приберіть у холодильник - він стане густішим і краще намазуватись на хліб.

: Подавайте паштет зі шматочками хліба, підсмаженими на сковороді Або начиніть їм профітролі та тарталетки. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування