Паштет із печінки на зиму

: Як зробити паштет з печінки на зиму? Підготуйте потрібні інгредієнти. Печінку вибирайте будь-яку: печінку індички, курячу, свинячу, яловичу. Я використовувала курячу. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, воно має бути кімнатної температури. Підготуйте банки та кришки: помийте банки з содою та просушіть, а кришки прокип'ятіть. Стерилізувати банки необов'язково, адже вони стерилізуватимуться разом із паштетом. Також підготуйте мультиварку.

: З печінки зніміть плівки і при необхідності виріжте жир та жили. Промийте печінки і обсушіть її паперовими серветками або відкиньте на друшляк, щоб позбутися зайвої води. Наріжте печінку на маленькі шматочки. Влийте в чашу мультиварки олію та увімкніть режим "Спека". Коли олія розігріється, викладіть у чашу мультиварки печінку і обсмажуйте її, періодично помішуючи, 15-20 хвилин до готовності.

: Моркву та цибулю помийте, очистіть та похідно наріжте. Я нарізала моркву на кружечки, а цибулю чверть кільцями. Тут нарізка не відіграє великої ролі, оскільки надалі овочі подрібнюватимуться блендером.

: Коли печінка буде готова, викладіть її в глибоку миску, чашу блендера або кухонний комбайн, а в чашу мультиварки надішліть нарізані овочі. При необхідності додайте ще олії. Обсмажуйте моркву з цибулею, періодично помішуючи протягом 10-15 хвилин до м'якості моркви.

: Печінку подрібніть за допомогою блендера або кухонного комбайна Я використовувала занурювальний блендер.

: Коли овочі будуть готові, викладіть їх до печінки і також подрібніть

: Покладіть до печінки з овочами розм'якшене вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець і все перемішайте ложкою до однорідної консистенції.

: Розкладіть паштет по підготовленим банкам та накрийте їх простерилізованими кришками. Чисту чашу мультиварки застелите тканинною серветкою і поставте в неї банки. Залийте в чашу мультиварки воду до плічок банок. Води може піти більше чи менше зазначеної кількості. Увімкніть режим "Варка на пару" або "Кип'ячення". Стерилізуйте банки протягом 20-30 хвилин після закипання води.

: Після закінчення процесу стерилізації закатайте банки кришками, переверніть їх догори дном і залиште так до повного остигання.

: Готовий паштет зберігайте у прохолодному місці. Вдалих заготовок!