Великдень шоколадний без яєць

: Інгредієнти.

: Шоколад доводимо до стану чорної жижиці, що приємно пахне, за допомогою гарячої води. Для цього опускаємо невелику ємність із шоколадом у велику каструлю з окропом. Метод називається «водяна баня», і він має на увазі, що окріп не повинен безпосередньо торкатися того, що нагріває через малу ємність.

: Змішуємо вершки з цукром

: Топлений шоколад ми змішуємо з цукром та вершками Збити їхню суміш можна як міксером, так і простим ручним віночком.

: Пом'якшуємо вершкове масло, щоб збити його разом з ваніллю і перетертим сиром. Збиваємо окремо від шоколадної суміші. Візьміть на замітку, що сир повинен бути ніжним, сухим. З сухим сиром маса стане надто розсипчастою, щоб вийшла нормальна паска.

: Збита суміш сиру та олії перекладається в настиглий шоколад, поступово, ложка за ложкою. Збиваємо остаточну заготівлю для паски все тим же віночком/міксером.

: Заливаємо цукати окропом, залишаємо хвилин на 10, щоб прибрати зайвий цукор та барвник.

: Втручаємося в сирну масу горіхи, нарізані цукати, можна використовувати родзинки.

: Паскова форма застеляється чистою білою марлею (щоб сир не торкався самої форми, інакше може витекти). На дно форми викладаємо малюнок.

: Потім викладаємо половину сирної маси, тут можна по краю виставити цукати для прикраси та викласти залишок сирної маси.

: Закриваємо верх марлею, ставимо миску, а на неї вантаж, наприклад, банку з водою або соліннями. Ставимо в холод і залишаємо не менше ніж на 12 годин.

: Готову сирну шоколадну паску акуратно перекидаємо на блюдо та звільняємо від марлі. Можна додатково прикрасити цукатами чи шоколадною стружкою.

: Приємного апетиту!