Великодній куліч на сметані

: Як зробити дріжджове тісто на паски? Відміряйте потрібні продукти. Сметана підійде будь-якої жирності. Дістаньте її з холодильника заздалегідь, щоб вона стала кімнатною температурою. Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепту. Олію остудіть до кімнатної температури. Молоко трохи підігрійте. Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Як правильно це зробити, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Родзинки ретельно промийте Залийте родзинки коньяком або ромом і залиште приблизно на 15-20 хвилин, щоб він набух і просочився.

: У маленькій мисочці з'єднайте дріжджі, 1 ч.л. з гіркою цукру та тепле молоко, перемішайте. Дочекайтесь збільшення маси в обсязі з утворенням пишної "шапочки". Це говорить про хорошу якість дріжджів. Якщо дріжджі не активувалися або піднялися слабо, краще замінити їх іншими.

: В об'ємній мисці збийте яйця з іншим цукром, сіллю та ванільним цукром до однорідності. На етапі етапі можна додати лимонну цедру або зробити це при замішуванні тіста (крок 12).

: Додайте сметану, перемішайте

: Влийте дріжджову суміш, перемішайте.

: Просійте в миску борошно Просіювання наситить борошно киснем, і тісто буде легко підніматися. А випічка вийде пишною та повітряною. Борошно все відразу не додавайте, можливо, його потрібно менше, ніж зазначено в рецепті. Просійте більшу частину борошна, перемішайте ложкою тіста. Інформацію про властивості муки читайте за посиланням після опису кроків.

: Решту борошна підсійте невеликими порціями, перемішуючи тісто. Спостерігайте за його консистенцією. Важливо не додати надлишок борошна, щоб тісто було важким.

: Вмішайте в тісто розтоплене вершкове масло.

: Тісто має вийти м'яким, злегка липнутим.

: Закрийте тісто рушником і залиште в теплому місці до збільшення його об'єму в 2 рази. Я поділила тісто на 2 миски.

: Родзинки злегка відіжміть і вмішайте в тісто разом з лимонною цедрою. Цедру можна додати за крок 4.

: Форми для пасок змастіть невеликою кількістю олії. Викладіть тісто у форми, заповнюючи їх на 1/3-1/2. У мене вийшло 3 форми розміром 9*9 см та одна розміром 11*9 см.

: Форми з тестом прикрийте та залиште на вистоювання Дочекайтеся, щоб обсяг тесту зріс удвічі. Духовку заздалегідь увімкніть на 180°С.

: Випікайте паски в заздалегідь розігрітій до 180 З духовці близько 35-40 хвилин до золотистого кольору. Якщо верх зарум'янів передчасно, прикрийте паски зверху фольгою. Час та режим випікання можуть відрізнятися. Встановлюйте їх, орієнтуючись на особливості роботи власної техніки. Важливу інформацію з цієї теми читайте після опису кроків.

: Готові пасхальні паски на сметані, вершковому маслі, сухих дріжджах і молоці повністю остудіть, прикрасьте глазур'ю і подавайте до столу. Доброго і світлого Великодня!