Пасхальний кулич на сухих дріжджах у духовці

: Як зробити паску на сухих дріжджах на молоці в духовці? Відміряйте потрібні інгредієнти для тесту. Вершкове масло попередньо розтопіть. Молоко трохи підігрійте. Всі інші інгредієнти повинні бути кімнатною температурою, щоб тісто добре піднімалося.

: Борошно обов'язково просійте, щоб воно збагатилося киснем Завдяки цьому тісто буде легше підніматися, а готова випічка вийде пишною.

: Родзинки ретельно промийте, розпарте Як правильно розпарити родзинки? Залийте добре промиті родзинки гарячою водою і залиште на 10-15 хвилин. За цей час він стане м'яким.

: Підготуйте необхідні інгредієнти для опари. У мисці з'єднайте цукор, дріжджі та тепле молоко.

: Додати борошно. Перемішайте все віночком до однорідності.

: Залишіть опару в теплому місці на 15-20 хвилин до утворення пишної пінки. Якщо пінка не з'явилася, це означає, що дріжджі не робітники, їх доведеться замінити.

: У невеликій мисочці збийте яйця із сіллю до однорідності

: Додайте в опару яєчну масу, цукор та ванільний цукор, перемішайте.

: Влийте розтоплене, негаряче вершкове масло|мастило| і знову все перемішайте.

: Всипте більшу частину борошна, що просіює. Можна всипати через сито, тим самим просіяти борошно двічі. Спочатку всипте приблизно ¾ кількості борошна. Перемішайте ложкою тісто.

: Інше борошно підсипайте невеликими порціями Будьте готові до того, що борошно може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, але в бажану консистенцію тесту.

: Тісто виходить м'яким, липкуватим Накрийте миску з рушником і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 1 годину.

: З розпарених родзинок злийте воду, родзинки обсушіть. Перемішайте ізюм з невеликою кількістю борошна, щоб при додаванні в тісто він рівномірно розподілився по всьому об'єму.

: Через годину тісто збільшиться у 2-2,5 рази

: Обомніть тісто, додайте цукати, родзинки та акуратно перемішайте.

: Для випікання пасок можна використовувати будь-які форми: металеві, силіконові або паперові. Тісто розділіть на частини, викладіть у форми, заповнюючи їх на 1/3-1/2. Я наповнила тестом 1/3 форми, але можна було викласти до половини. У мене 2 форми діаметром 12,5 см та одна діаметром 9 см.

: Прикрийте форми харчовою плівкою або легким рушником та залиште у теплому місці. Тісто має збільшитися обсягом у 2 разу. Увімкніть духовку на 180 градусів.

: Випікайте паски в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці 20 хвилин. Коли верх пасок стане рум'яним, прикрийте їх фольгою і випікайте при 160 ° С ще приблизно 20 хвилин до готовності. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою. Вона повинна виходити з середини паски сухою. Час приготування та режим випікання можуть відрізнятися від вказаних. Обов'язково враховуйте особливості роботи духовки. Готові паски дістаньте, остудіть та витягніть із форм.

: Для прикраси верху випічки приготуйте глазур.

: Желатин залийте 2 ст. л. ложками води кімнатної температури та залиште до набухання.

: У невеликій каструльці з'єднайте решту 2 ст. л. води та цукрову пудру, перемішайте. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння сироп. Як тільки з'являться перші бульбашки, зніміть сироп із плити.

: Викладіть в каструлю набряклий желатин, добре перемішайте до повного розчинення. Відразу збийте отриману масу на високих обертах міксера. Маса побіліє, стане тягучою, глянсовою.

: Покрийте паски глазур'ю, поки вона не застигла Трохи зачекайте, щоб глазур стабілізувалася. Глазур на желатині не змащується і кришиться при розрізанні випічки. Цієї кількості глазурі вистачило на випечені паски.

: Верх пасок можна прикрасити кондитерськими посипками, солодкими фігурками. Їх потрібно посипати одразу після нанесення глазурі, щоб вони прилипли. Світлого свята та приємного апетиту!