Напрочуд смачний і дуже ароматний святковий частування!
Загальний час
3 год
Порцій
2 порції
Крок 1
: Як зробити пасок з коньяком? Підготуйте продукти. Дріжджі ви можете взяти будь-які, свіжі у тому числі. Про те, як замінювати одні на інші, читайте наприкінці рецепту. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте яйця з холодильника заздалегідь. Молоко та масло підігріватимуться, їх діставати не обов'язково. Коньяк візьміть хорошу якість, щоб він не надав паску неприємний присмак.
Крок 2
: Насамперед приготуйте опару Молоко підігрійте до температури близько 40 градусів (воно має стати приємно теплим). Влийте його в миску. Всипте до нього 100 грам цукру із загальної кількості, сіль та 5 столових ложок борошна. Наприкінці додайте сухі дріжджі. Перемішайте опару віночком та залиште постояти під рушником на 30 хвилин. Розтопіть вершкове масло|мастило| і залиште остигати. Про способи, як це зробити, читайте наприкінці рецепту.
Крок 3
: Коли опара буде готова (на її поверхні утворюється пінна шапочка), збийте яйця із залишками цукру до легкої піни.
Крок 4
: Додайте до опари збиті яйця та розтоплене вершкове масло. Перемішайте.
Крок 5
: Влийте коньяк і всипте промиті та обсушені родзинки. Знову перемішайте.
Крок 6
: Додайте до рідких інгредієнтів усі сухі - борошно, що просіює, спеції, ванілін, натріть на дрібній тертці цедру лимона. Про борошно та її властивості читайте у статті, посилання під рецептом.
Крок 7
: Замісіть тісто будь-яким зручним способом - планетарним міксером, звичайним міксером або вручну. Я заважала ручним із насадками для тіста. Тісто замішується дуже легко, швидко починає збиратися в кому і відставати від стінок.
Крок 8
: Коли це відбудеться, накрийте миску рушником і залиште підходити на півтори години За цей час зросте обсягом у 1,5-2 рази.
Крок 9
: Розділіть тісто на 2 або 4 частини (залежно від розміру форм). Кожну округліть і викладіть у форму.
Крок 10
: Залишіть так постояти 30-40 хвилин, тісто ще трохи підросте Увімкніть духовку на 180°С.
Крок 11
: Печіть паски приблизно 30-40 хвилин до рум'яності Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру пасок. Готові паски дістаньте з духовки та повністю остудіть.
Крок 12
: Покрийте паски будь-якою глазур'ю Посилання на рецепти глазурі залишу під рецептом. Світлого свята!
Крок 13
Дивитись відео приготування
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
