Паска з коньяком

: Як зробити пасок з коньяком? Підготуйте продукти. Дріжджі ви можете взяти будь-які, свіжі у тому числі. Про те, як замінювати одні на інші, читайте наприкінці рецепту. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте яйця з холодильника заздалегідь. Молоко та масло підігріватимуться, їх діставати не обов'язково. Коньяк візьміть хорошу якість, щоб він не надав паску неприємний присмак.

: Насамперед приготуйте опару Молоко підігрійте до температури близько 40 градусів (воно має стати приємно теплим). Влийте його в миску. Всипте до нього 100 грам цукру із загальної кількості, сіль та 5 столових ложок борошна. Наприкінці додайте сухі дріжджі. Перемішайте опару віночком та залиште постояти під рушником на 30 хвилин. Розтопіть вершкове масло|мастило| і залиште остигати. Про способи, як це зробити, читайте наприкінці рецепту.

: Коли опара буде готова (на її поверхні утворюється пінна шапочка), збийте яйця із залишками цукру до легкої піни.

: Додайте до опари збиті яйця та розтоплене вершкове масло. Перемішайте.

: Влийте коньяк і всипте промиті та обсушені родзинки. Знову перемішайте.

: Додайте до рідких інгредієнтів усі сухі - борошно, що просіює, спеції, ванілін, натріть на дрібній тертці цедру лимона. Про борошно та її властивості читайте у статті, посилання під рецептом.

: Замісіть тісто будь-яким зручним способом - планетарним міксером, звичайним міксером або вручну. Я заважала ручним із насадками для тіста. Тісто замішується дуже легко, швидко починає збиратися в кому і відставати від стінок.

: Коли це відбудеться, накрийте миску рушником і залиште підходити на півтори години За цей час зросте обсягом у 1,5-2 рази.

: Розділіть тісто на 2 або 4 частини (залежно від розміру форм). Кожну округліть і викладіть у форму.

: Залишіть так постояти 30-40 хвилин, тісто ще трохи підросте Увімкніть духовку на 180°С.

: Печіть паски приблизно 30-40 хвилин до рум'яності Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру пасок. Готові паски дістаньте з духовки та повністю остудіть.

: Покрийте паски будь-якою глазур'ю Посилання на рецепти глазурі залишу під рецептом. Світлого свята!

Дивитись відео приготування