Пасхальна квітка

: Як спекти пасхальну квітку? Підготуйте ці інгредієнти. Борошно краще заздалегідь просіяти, це наситить його киснем і додасть випіч повітряності. Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі і дайте йому охолонути. Родзинки промийте в теплій воді і дайте йому обсохнути. Якщо він дуже сухий, то залийте окропом на 5-10 хвилин. Яйця помийте під проточною водою із содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Як зробити опару? Налийте в глибокий кухоль або миску тепле молоко, підігрійте на плиті або в мікрохвильовій печі. Воно має бути 35-40 градусів, якщо температура буде більшою, то дріжджі загинуть. У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте ложку цукру, одну склянку борошна. Все перемішайте, накрийте плівкою та приберіть на 1-1,5 години у тепле місце.

: Опара буде готова, коли вона спочатку підніметься, а потім шапка стане осідати Отже можна далі готувати тісто. Якщо пінний шапочки зовсім не з'явилося, то дріжджі не активні і треба взяти інші, інакше можна просто зіпсувати продукти.

: У глибоку миску вбийте яйце, всипте цукор і додайте розтоплене, охолоджене вершкове масло. Добре перемішайте. Додайте опару і частинами введіть інше борошно, яке може знадобитися менше або більше. Викладіть тісто на стіл і вимішуйте руками, тому що тісто трохи липнути до рук змастіть їх олією. Можна додати трохи борошна. Місіть тісто кілька хвилин.

: Готове тісто буде м'яким, еластичним і повинне перестати липнути до рук. Заберіть в миску, накрийте харчовою плівкою або рушником і поставте в тепле місце приблизно на 2 години. Можливо на підйом тесту піде менше або більше часу, це залежить від дріжджів, борошна та температури навколишнього середовища. Коли тісто збільшиться в два-три рази, можна починати з ним працювати.

: Готове тісто розкотіть у прямокутний пласт завтовшки 0,5 см.

: Змастіть тісто вершковим маслом. Викладіть рівномірно по всій поверхні промиті родзинки та цукати (якщо вони занадто великі, то їх краще порізати). Присипте цукром і за бажанням корицею.

: Тісто згорніть рулетом, перекладіть на лист застелений папером для випічки, змащений олією і загорніть рулет у коло. У середину можна поставити маленьку форму для випічки, щоб середина збереглася відкритою. Зробіть невеликі надрізи як на фото.

: Дайте тесту підійти хвилин двадцять, накривши його при цьому серветкою Змастіть розмішаним сирим яйцем і поставте в розігріту до 200 градусів духовку випікатися близько 20-25 хвилин. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи духовки.

: Готову великодню квітку, за бажанням, можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю. У круглий отвір у середині пирога можна викласти фарбовані яйця. Добре для цього підійдуть маленькі перепелині яєчка. Приємного апетиту!