Паста Амосова. Суміш мед горіхи курага родзинки лимон чорнослив

Як зробити Пасту Амосова? Підготуйте продукти для приготування суміші із сухофруктів. Сухофрукти вибирайте без кісточок, ми їх перемелюватимемо, кісточки в них абсолютно не потрібні. Волоські горіхи краще брати неочищені і почистити їх самим. Якщо ж ви взяли вже готові, то прожаріть їх трохи на сковороді, щоб покращити смак та вбити можливі мікроби. Про вибір сковороди читайте під кроками. Мед бажано використовувати рідкий.

Як промити та замочити сухофрукти? Сухофрукти промийте під проточною водою. Потім залийте їх на хвилину окропом. Таким чином ви додатково продезінфікуєте їх. Про те, як правильно підготувати сухофрукти до використання, читайте у матеріалі за посиланням під кроками. Відкиньте сухофрукти на друшляк, дайте рідині стекти.

Як обсушити сухофрукти? Розстеліть паперові рушники та викладіть на них сухофрукти. Папір вбере рідину, що залишиться, яка може викликати передчасне псування суміші. Намагайтеся викладати сухофрукти в один шар, щоб максимально увібралася рідина.

Як підготувати та подрібнити лимон? Лимон добре вимийте під проточною водою, найкраще з содою, щіткою або твердою мочалкою. Додатково можете ошпарити окропом лимон. Наріжте лимон на невеликі шматочки, зручні для подрібнення в блендері або м'ясорубці.

Як подрібнити суміш із сухофруктів? Подрібніть усі інгредієнти будь-яким зручним способом. Можна блендером, можна пропустити через м'ясорубку. Я користувалася кухонним комбайном. Перед тим як закладати в блендер горіхи, переберіть їх, щоб не потрапили тверді перегородки. Подрібнюйте суміш до стану густої пасти. Не робіть її надто однорідною. Смачніше, якщо траплятимуться шматочки горіхів та сухофруктів.

Як розтопити зацукрований мед? Якщо у вас зацукрований мед, як у мене, то трохи розтопіть його. Краще робити це на водяній бані. Поставте ємність із медом у ківш або в каструлю з водою та нагрійте її на невеликому вогні. Від гарячої води мед поступово розтопиться. А всі тонкощі вибору каструлі – за посиланням нижче.

Як правильно зробити та зберігати пасту амосова? Додайте мед до подрібнених фруктів, змішайте суміш. Розкладіть суміш по чистих скляних банках. Зберігати її краще у холодильнику. Не робіть відразу багато суміші, краще зробити невелику порцію, з'їсти та зробити наступну. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування