Паста фетучині з грибами у вершковому соусі

: Як зробити фетучині з грибами у вершковому соусі? Підготуйте інгредієнти за списком. Вершки беріть будь-якої жирності. Пасту - не обов'язково саме фетучіні, підійдуть будь-які макарони, на ваш вибір. Печериці – свіжі чи мариновані. Можете замінити їх на інші гриби. Замість пармезану можете взяти будь-який твердий сир.

: Часник очистіть та подрібніть ножем. Ви можете пропустити його через прес, це буде швидше.

: У сотейнику з товстим дном нагрійте оливкову (або будь-яку іншу рослинну) та вершкове масло і обсмажте часник протягом 1 хвилини, помішуючи.

: Печериці вимийте, обсушіть і крупно наріжте Вимийте та обсушіть гілочки розмарину.

: Додайте печериці, трави та гілочки розмарину в сотейник до часнику. Смажте гриби на середньому вогні, помішуючи, близько 3-5 хвилин.

: Влийте в сотейник вершки

: Доведіть грибний соус до кипіння та зменшіть вогонь під сотейником.

: Сире куряче яйце вимийте та обсушіть серветками. Яйце вбийте в миску і добре збийте його віночком. Потім влийте збите яйце в гарячий соус, одночасно помішуючи його лопаткою.

: Борошно просійте і додайте частинами в соус, постійно помішуючи, щоб не утворювалося грудочок і соус не пригорів. Також слідкуйте за рівнем нагрівання плити – він має бути мінімальним.

: Пармезан натріть на тертці

: Додайте|добавляйте| в соус тертий сир і, не знімаючи з плити, розмішуйте його до тих пір, поки весь сир не розплавиться.

: Зніміть соус з вогню Посоліть соус до смаку, поперчіть за бажання.

: Фетучіні відваріть у великій кількості води близько 6 хвилин до ступеня аль денте Готову пасту відкиньте на друшляк.

: Можете окремо розігріти сковороду і змішати в ній пасту з соусом - якщо в сотейнику для цього немає місця Прогрійте пасту, помішуючи близько 3-4 хвилин. Подавайте фетучіні гарячим!