Паста карбонару з креветками у вершковому соусі

: Підготуйте всі необхідні продукти. Пасту беріть будь-яку на свій смак. Креветки великі, королівські, дрібні салатові креветки не підійдуть. Вершки середнього ступеня жирності - зазвичай 20%. Бекон підійде будь-який: і сирий, і сирокопчений, і варенокопчений, але майте на увазі, що копчений бекон додасть свій смак готовій страві. Замість пармезану можна взяти будь-який твердий сир.

: Креветки розморозьте Якщо у вас рожеві креветки, то вони вже варені і буде достатньо розморожування. Якщо креветки сірого кольору, їх треба буде відварити близько 5 хвилин. Очистіть креветки.

: Пасту відваріть згідно з інструкцією на упаковці. Я зазвичай варю пасту до стану альденте і це зазвичай на 1 хвилину менше, ніж зазначено виробником.

: Поки паста вариться, у сковороді розігрійте оливкову олію, додайте очищені зубчики часнику. Обсмажте до легкого зарум'янювання близько 5 хвилин на невеликому вогні, потім приберіть часник із сковороди. Нам треба, щоб він віддав свій аромат олії.

: Бекон наріжте дрібними кубиками або тоненькими смужками.

: До сковороди додайте спочатку бекон, обсмажте близько 5 хвилин

: Потім додайте креветки і ще раз обсмажте всі разом близько 5-7 хвилин

: В окремому посуді з'єднайте натертий пармезан. Я використовую вже натертий пармезан у фабричному впакуванні. Якщо у вас шматковий сир, не має значення на тертці він буде натертий, т.к. все одно в готовій страві сир буде плавитися. З'єднайте жовток із натертим сиром.

: Влийте вершки

: Перемішайте соус до однорідного стану.

: Пасту відкиньте на друшляк, потім поверніть у каструлю

: Полийте яєчно-сирним соусом

: Інтенсивно помішуйте, щоб соус добре розподілився і сир розплавився.

: Додати вміст сковороди і перемішати ще раз.

: Найсмачніша паста Карбонара готова Приємного апетиту!