Паста Карбонара з куркою та вершками класична

: Як зробити пасту Карбонара з куркою та вершками класичну? Підготуйте продукти. Макарони підійдуть будь-які, від їхнього вигляду залежатиме лише час варіння. З вибором допоможе окрема стаття про макарони, посилання наприкінці рецепту. Філе візьміть від грудки, щоб було менше жиру. Вершки – 20%. Сир – пармезан або будь-який інший твердий.

: М'ясо обмийте та обсушіть. Наріжте його на маленькі шматочки.

: Бекон наріжте на тонкі смужки. Часник дрібно порубайте.

: Сир натріть на дрібній тертці

: Вбийте в піалу яйце і всипте сир. Перемішайте це буде соусом.

: Поставте на вогонь каструлю з водою для варіння макаронів. Додати сіль. Одночасно поставте розігріватися сковороду. Влийте на неї олію. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту. Викладіть бекон і обсмажте його до рум'яності.

: Викладіть до бекону курку та часник Обсмажте її до зміни кольору 5-7 хвилин. Одночасно відправте в каструлю макарони (у мене спагетті). Варіть їх на хвилину менше часу, вказаної на упаковці, тоді вони виходить аль денте.

: Влийте до курки з беконом вершки Згасіть все разом ще 5-7 хвилин. Посоліть і поперчіть блюдо. Готові макарони відкиньте на друшляк. Про нюанси використання вершків для соусів читайте наприкінці рецепту.

: Викладіть макарони в сковороду з соусом, а потім влийте яєчно-сирний соус. Перемішайте пасту. Навіщо в карбонару додають яйце? Воно необхідне для створення ніжного та кремового соусу, який обволікає пасту та інші інгредієнти. Коли гаряча паста поєднується з яєчною сумішшю, тепло від пасти "заварює" яйце, створюючи густий, бархатистий соус. Важливо не перегріти суміш, інакше яйце може згорнутись, і соус стане зернистим.

: Відразу подавайте вершкову карбонару з куркою і беконом до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування