Пан СмакПан Смак
Паста карбонару з шинкою та вершками
Каші та крупи

Паста карбонару з шинкою та вершками

Редакційний коментар до рецепту паста карбонара з шинкою та вершками Паста карбонара — це одна з тих страв, що вимагають не стільки мастацтва, скільки розуміння фізики кулінарії. Якщо у вас немає час…

Загальний час

30 хв

Порцій

6 порцій

Ще немає відгуків

Інгредієнти

6 порцій

Продукти (6 порцій)

  • Спагетті200 гр
  • Вода2 л
  • Сіль2 стол.л.
  • Шинка200 гр
  • Вершки150 мл
  • Яєчні жовтки1 шт.
  • Пармезан100 гр
  • Часник1 зубч.
  • Оливкова олія2 стол.л.

Харчова цінність

320ккал

Калорії

на 1 з 6 порцій

16г
Білки32% норми
15г
Жири19% норми
30г
Вуглеводи11% норми

* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.

Приготування

1

: Як зробити пасту карбонару з шинкою та вершками? Підготуйте продукти. Макарони беріть тільки з твердих сортів пшениці, вони найменше розварюються при приготуванні. Для карбонар бажано використовувати пармезан. Завдяки йому паста набуває трохи гоструватий смак та особливий аромат. Звичайно, пармезан можна замінити на інший твердий сир, але лише гарної якості. Класична приправа для карбонар - чорний мелений перець.

2

: Часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте

3

: Шинку наріжте тонкими брусочками Шинку вибирайте не дуже жирну - калорій у блюді і так достатньо.

4

: Поставити воду для варіння пасти На сковороді розігрійте на середньому вогні оливкову олію, викладіть часник. Прогрійте часник, помішуючи, 1 хвилину, потім заберіть його зі сковороди. Так олія набуде пікантного смаку і аромату. За бажання часник можете залишити, але тоді його краще дрібно порізати.

5

: Пасту опустіть у киплячу підсолену воду і відваріть протягом приблизно 7 хвилин до стану аль денте (дивіться на упаковці своїх спагетті), тобто трохи недоварюючи. Шинку викладіть на сковороду і обсмажте на помірному вогні до рум'яної скоринки, періодично помішуючи.

6

: Приготуйте соус. Як зробити соус? Підготуйте для нього продукти. Вершки можете брати будь-якої жирності, але я раджу використовувати 20% - вони найкраще підходять саме для соусів. У невеликій мисці збийте жовток із вершками.

7

: Сир натріть на дрібній тертці, частину відкладіть для подачі

8

: Решту сиру викладіть до вершків Додати чорний мелений перець, за бажанням посолити, потім перемішати. Я сіль не додаю, мені вистачає солоності сиру.

9

: Готову пасту відкиньте на друшляк, дайте воді стекти

10

: Відразу викладіть пасту на сковороду до шинки, перемішайте. Прогрійте на повільному вогні 1-2 хвилини.

11

: Додати соус.

12

: Активно перемішайте пасту, щоб соус рівномірно розподілився по всій пасті. Прогрійте її 3-4 хвилини при постійному помішуванні. Подавайте пасту відразу, посипавши тертим пармезаном та меленим чорним перцем. Приємного апетиту!

13

Дивитись відео приготування

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!