Паста Орзо з креветками у вершковому соусі

: Як приготувати пасту Орзо з креветками у вершковому соусі? Спочатку підготуйте всі продукти за списком. Твердий сир можете використовувати будь-який, але він має добре плавитися. Я використовую молодий Пармезан. Креветки можна взяти як сирі, так і варено-морожені. Я використовую сирі креветки у панцирі. Про те, які краще вибрати креветки читайте у статті під рецептом.

: Креветки необхідно розморозити за кімнатної температури. У жодному разі не розморожуйте креветки в теплій воді. Від цього вийде весь сік і вони в готовому вигляді будуть сухі. Розморожені креветки потрібно очистити від панцира. Це зручно робити за допомогою ножиць, розрізавши панцир уздовж спинки від голови до хвостика. Далі одним рухом приберіть панцир та кишкову вену.

: Сир натріть на дрібній тертці

: Пасту Орзо відваріть у киплячій підсоленій воді. Як довго варити орзо? Орієнтуйтеся за інструкцією на упаковці. Я варила 11 хвилин (до аль-денте). Злийте з макаронів воду. Як правильно приготувати макарони читайте у статті, наприкінці цього рецепту.

: Часник почистіть та розріжте вздовж на 3 частини. На розігріту сковороду влийте оливкову олію та обсмажте часник до золотистості. Таким чином він віддасть маслу весь свій аромат. Потім приберіть часник. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: На часниковій олії обсмажте креветки (по 1,5 хвилини з кожного боку).

: У сковороду з креветками влийте вершки та на повільному вогні доведіть соус до кипіння. Посоліть до смаку. Про нюанси використання вершків для соусу читайте наприкінці рецепту.

: Додайте|добавляйте| натертий сир і перемішайте. Готуйте на повільному вогні до розчинення сиру, періодично перемішуючи.

: Додати пасту Орзо і перемішати. Прогрійте на маленькому вогні 2-3 хвилини.

: Пасту Орзо з креветками у вершковому соусі подавайте до столу у гарячому вигляді. Приємного апетиту!