Паста орзо у вершковому соусі

: Як зробити пасту орзо у вершковому соусі? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Я в рецепті використовую орзо пасту, але ви можете замінити її на іншу середню або коротку пасту, наприклад. Докладніше про тонкощі вибору макаронів читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Бекон можете замінити іншим копченим м'ясом, нарізаним тонкими скибочками, наприклад, шинкою, грудинкою, копченим стегенцем. Лимонну цедру натріть на дрібній тертці.

: Бекон наріжте невеликими скибочками. Бекон можна використовувати сирокопчений або варенокопчений. А можете взяти і сирий, але його обсмажувати потрібно буде трохи довше до готовності.

: Цибулину наріжте дрібними кубиками Якщо ви чи ваші діти не любите цибулю, можете взагалі її виключити. Часник очистіть і дрібно порубайте. Можете пропустити часник через прес.

: Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, базиліком або використовувати суміш різних трав.

: Сковороду розігрійте на середньому вогні Викладіть бекон і обсмажте на невеликій кількості вершкового масла|мастила|, помішуючи, до рум'яної скоринки. Вийміть бекон із сковороди.

: У тій же сковороді розігрійте вершкове масло, що залишилося. Викладіть цибулю та часник і обсмажте до появи яскравого аромату від часнику. Важливо при цьому не спалити часник. Про те, як підібрати ідеальну сковороду та олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Вогонь зменшіть до мінімального Влийте вершки, всипте тертий пармезан, частина тертої лимонної цедри, сіль, перець і перемішайте. Доведіть соус до кипіння і тушкуйте, помішуючи, до загусання. Про нюанси використання вершків у соусах читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Поки готується соус, пасту орзо відваріть у киплячій підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Скільки хвилин|мінути| варити орзо? Зазвичай паста орзо вариться 13-15 хвилин, але так як вона ще тушкуватиметься в соусі, варіть її не до повної готовності, а на 1 хвилину менше. Періодично перевіряйте пасту на готовність.

: Злийте з макаронів воду

: У сковороду поверніть бекон, всипте пасту орзо Прогрійте разом, помішуючи, 1 хвилину. За цей час більша частина соусу вбереться в макарони.

: Пасту орзо у вершковому соусі розкладіть по тарілках, посипте тертим пармезаном, подрібненою зеленню та лимонною цедрою і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування