Паста з баклажанами

Як приготувати пасту з баклажанами? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Ретельно вимийте та обсушіть овочі та базилік. Томатну основу можна приготувати зі свіжими помідорами, попередньо очищеними від шкірки, томатами консервованими у власному соку, томатною пастою або соком. Кількість томатного компонента регулюйте на смак, враховуючи його інтенсивність. У цьому рецепті використані консервовані помідори у власному соку, пюровані блендером.

Як приготувати часник та зелень? Баклажани наріжте невеликими кубиками. Базилік подрібніть.

Скільки часу гасити баклажани з томатами? У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|. Обсмажте баклажани з базиліком приблизно 7-12 хвилин. Додайте томатну основу, часник, пропущений через прес, сіль та перець за смаком. Доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою приблизно 10-15 хвилин до готовності баклажанів. Відваріть пасту в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Готову пасту не промивайте. Про вибір каструлі та олії читайте у статті під описом рецепту за посиланням.

Як сервірувати готову страву з пармезаном? Розкладіть пасту по тарілках, зверху викладіть баклажаново-томатний соус із часником та базиліком і посипте тертим сиром пармезан. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування