Паста з фаршем та томатною пастою

: Як зробити пасту з фаршем та томатною пастою? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Я в рецепті використовую спагетті, але ви можете замінити їх на іншу довгу пасту, наприклад, тальятелле, феттуччіні, букатіні, лінгвіні. Фарш можете використовувати яловичий, як я, або змішаний.

: Сир натріть на дрібній або середній тертці Сир можете використовувати будь-який - якщо хочеться страва більш наближена до італійської кухні - візьміть пармезан. Але підійде й звичайний твердий сир типу Російського.

: Часник очистіть і дрібно порубайте ножем

: На плиті закип'ятіть велику кількість підсоленої води з розрахунку: на 100 г пасти приблизно 1 л води та 1 ст. л. солі без гірки. Проте раджу солі покласти трохи менше, адже ми ще матимемо солоний фарш. Викладіть у воду спагетті та відваріть до стану al dente приблизно 7-8 хвилин.

: Поки варяться макарони, приготуйте томатно-м'ясний соус. У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло. Викладіть фарш і обсмажте приблизно 5 хвилин, розбиваючи грудочки, поки весь фарш не потемніє.

: Залежно від якості фаршу та кількості жиру від нього виділятиметься більше або менше вологи. Можете почекати, поки випарується більша частина рідини, але я раджу не сильно її випарювати - так соус вийде соковитіше. Всипте в сковороду подрібнений часник і обсмажте разом, помішуючи, 2 хвилини.

: Викладіть томатну пасту та перемішайте. Гасіть всі разом 2-3 хвилини.

: Додайте до фаршу помідори у власному соку Все посоліть, поперчіть та перемішайте. Прогрійте все разом ще 2-3 хвилини. Якщо у вас немає помідорів у власному соку, можете зробити такі самостійно: візьміть 2 середні помідори і очистіть їх від шкірки. Один помідор натріть на дрібній тертці, щоб вийшло пюре, а другий наріжте на дрібні шматочки. І перемішайте. За бажання можете додати в томатну масу трохи кетчупу.

: Поки фарш доходить до готовності, готові спагетті відкиньте на друшляк і дайте стекти воді

: Далі можете просто перекласти пасту в сковороду до фаршу і перемішати Але я пропоную вишуканішу подачу: розкладіть пасту по тарілках, зверху розподіліть томатно-м'ясну суміш, посипте зверху сиром і прикрасьте гілочкою базиліка. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування